低糖蛋糕食譜

低糖蛋糕食譜:
香蕉蛋糕
材料及份量:
1.香蕉（大） (1隻)
2.可烘焙代糖 (2茶匙)
3.植物牛油（已溶） (2茶匙)
4.雞蛋 (1隻)
5.自發粉 (60克)
6.玉桂粉 (1/2茶匙)
7.水適量

製法:

1. 預熱焗爐至攝氏180度。
2. 把香蕉去皮，搗爛成香蕉茸。
3. 將代糖、植物牛油和蛋以打蛋器打至軟滑忌廉狀，再加入香蕉茸拌勻。
4. 把自發粉及玉桂粉篩入蛋糊，加入適量水拌勻。
5. 最後將麵粉糊倒入蛋糕杯內，焗15至20分鐘即成。

豆腐慕絲蛋糕

材料:
餅底:
脆脆片-----80g
朱古力 ---- 30g

豆腐漿:
蒸煮豆腐 ----200g
淡忌廉-- 200g
代糖------- 5包
水------- 60g
魚膠粉-- 12g

做法:
(1) 脆脆片加入朱古力溶液拌勻,壓成餅底
(2) 將淡忌廉打至“企身”，加入豆腐花/打散的豆腐及糖，造成豆腐漿，備用
(3) 魚膠粉加20g水拌勻後再加10g水. 隔熱水座溶後慢慢加入豆腐漿內(邊加邊拌勻)
(4) 倒入餅模，放入雪櫃雪一小時，脫模即成

低糖菠蘿慕士蛋糕

材 料 :
清蛋糕 1片
菠蘿蓉 234g
檸檬汁 2湯匙 /水 1湯匙
魚膠粉 1 1/2湯匙
幼糖 80g / 代糖 5包
蛋 1隻
忌廉 200ml

裝 飾 :
生果
菠蘿片 4片

做法 :
1將魚膠粉加入檸檬汁/水內, 用熱水坐溶備用
2.忌廉用打蛋器打至企身備用
3.蛋加糖坐於熱水中打至cream狀, 攪入魚膠溶液及菠蘿蓉, 分數次混合忌廉中成菠蘿mousse
4.在活底模上, 放入清蛋糕片, 將菠蘿片切半排在蛋糕模邊, 倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可