凝冰可樂為甚麼沒有核來令結冰作用發生？

先看物理背景：

1. 汽水是水加了味及色素的混合體，其凝固點會在冰點以下。而純水凝點是攝氏零度。
2. 汽水 (包括啤酒等有汽飲品) 入腸胃後二氧化碳 (無味、無害、不損飲品質素) 會因降壓吸熱，聚成氣團排出身外，令用者額外涼快。

凝冰原理：

如有冷藏系統把普通汽水溫度保持於零下一至三度 (註：高於混合體凝點)，開瓶時壓力下降 (放出二氧化碳) 而吸熱令飲品中水份暫停於冰點，直至室 (外) 溫把冰溶回液態為止，所以有短暫冰沙效果的享受。

開瓶釋氣後可喝一些後上蓋，再把瓶子輕作 180 度搖一、兩次，或橫放亦可，作用是利用空氣使瓶內飲品溫度推勻，使冰沙聚成多些。

冷藏系統，即那汽水機，應有一個較精密而快速的自動溫度調節器，控制了零下一至三度的狹窄恆溫範圍便成。如你家中雪櫃置有特用的冷藏溫度計去監控亦可造出此效果。

想出此法之人於夏天谷氣勢以增銷路，好橋！
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買的是普通飲料，不須核料作媒，否則還要賣貴些。



2009-09-24 12:31:24 補充：
一般雪櫃常溫應在攝氏二至八度。日常食品、飲料已可保鮮。凍硬櫃則設於零下。你若把膠樽飲料放入凍硬冰格短時期亦可做到效果，只要不現冰狀便可，不要忘了取出，過時或會爆樽。不得用玻璃或鋁罐。

試這手法：180 度搖兩下，向上開樽放氣，之後蓋樽，再 180 度搖後橫放，出夠冰後飲。