苦瓜我用鹽同鹽水ＧＥ方法都去吾到苦

祖德

2009-09-23 7:41 pm

苦瓜點去苦，我鹽同鹽水ＧＥ方法都去吾到
有無Ｄ整完之後真係吾再有若味ＧＥ有效絕對方法
麻煩都吾怕！

回答 (2)

zoo

2009-09-23 11:28 pm

✔ 最佳答案

鹽...................用鹽去苦，一般係用係切片，用鹽醃十幾分鐘後，沖水再搾乾水份，可煮得。
出水................一般係用係切段，(如果切片攞去出水會好易爛，)水滾放下水中滾 2至3 分鐘至轉為少少透明，就可配其他野炆。
兩種方法都係去除部分苦味，唔係全部，如果少少苦味都冇，就冇意思，不如食其他。
少少秘訣..........
煮苦瓜時加入糖，可將苦味轉化為甘味。
選苦瓜時如果係肥身同深綠色，(一般叫做雷公作)，苦味會勁 d ，另一種較淺色同長身既，會冇咁苦，視乎個人喜好。

參考: 自己........煮左幾十年飯

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betty16101

2009-09-24 12:48 am

你無睇亞視開心大發現咩? 鮑姐教挖瓜囊時挖深 d, 只係剩番外層, 再出一出水, 你試吓啦.

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