a.外面路邊那種白色及咖啡色饅頭與肉包子，需要使用哪些材料與器具？
b.能告知製造每個流程嗎？
c.能改用大同電鍋取代蒸籠來蒸嗎？需要蒸多久時間？
饅頭及包子材料與做法?
2009-09-23 11:23 am
回答 (6)
2009-09-30 10:08 pm
1. 麵皮基本做法, 10g發酵粉 yeast powder, 1000G麵粉, 加少許糖, 鹽, 油, 拌勻, 等著發酵 20-30分後, 會長大一倍, 即可.
2. 切塊, 去電鍋蒸, 注意要留空間, 蒸後會長大. 15分左右.
3. 咖啡色, 就加黑糖.
4. 包子, 將麵團, 拿來包肉餡即可. 蒸15分左右.
其他東西都可以加, 如芝麻, 玉米醬, .....
2. 切塊, 去電鍋蒸, 注意要留空間, 蒸後會長大. 15分左右.
3. 咖啡色, 就加黑糖.
4. 包子, 將麵團, 拿來包肉餡即可. 蒸15分左右.
其他東西都可以加, 如芝麻, 玉米醬, .....
2009-09-25 5:05 pm
材料:中筋麵粉.砂糖.酵母粉.油.水.鮮奶.黑糖...
器具:蒸籠.饅頭紙.桿麵棍...
黑糖饅頭
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!MqzesXOLERupRinToxV79PDlx_c-/article?mid=159&prev=175&l=f&fid=22
全麥饅頭
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!MqzesXOLERupRinToxV79PDlx_c-/article?mid=195&next=175&l=f&fid=22
可用大同電鍋
外鍋水約1杯
器具:蒸籠.饅頭紙.桿麵棍...
黑糖饅頭
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!MqzesXOLERupRinToxV79PDlx_c-/article?mid=159&prev=175&l=f&fid=22
全麥饅頭
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!MqzesXOLERupRinToxV79PDlx_c-/article?mid=195&next=175&l=f&fid=22
可用大同電鍋
外鍋水約1杯
參考: 自己
2009-09-24 6:16 pm
拜託!
不要介紹林口ㄉ包仔
我婆家在附近
根本都沒人買~看起來根本不像包仔店
每天都在賣~拜拜ㄉ東西(祭祀用ㄉ~很怪就對ㄌ~)
所謂酒糟ㄉ包仔
是他店ㄉ對面~豬肉攤賣酒糟豬肉
他ㄉ豬肉確實好吃
通常早上八點多就收攤ㄌ
不要介紹林口ㄉ包仔
我婆家在附近
根本都沒人買~看起來根本不像包仔店
每天都在賣~拜拜ㄉ東西(祭祀用ㄉ~很怪就對ㄌ~)
所謂酒糟ㄉ包仔
是他店ㄉ對面~豬肉攤賣酒糟豬肉
他ㄉ豬肉確實好吃
通常早上八點多就收攤ㄌ
2009-09-23 9:29 pm
包子的製作流程
有圖解
有興趣你可以試看看
剛看他們網站
還蠻有名的
有三立電視台和非凡電視台去採訪過
http://www.meatbun.com.tw/shop_content.php/coID/8
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剛看他們網站
還蠻有名的
有三立電視台和非凡電視台去採訪過
http://www.meatbun.com.tw/shop_content.php/coID/8
2009-09-23 8:57 pm
Hi friend,
a. 需要之材料，你可以上我以下的兩張文章找到答案而且有相片參考。
b. 我以下的兩篇文章內有步驟與圖片相輔，淺顯易懂，歡迎參閱。
c. 可以用大同電鍋代蒸籠來蒸，但仍需找有洞的蒸盤(早期大同公司的電鍋皆有附一個)，而且仍須擺上一片濕的紗布(如我的圖片所示)，用一杯的水去蒸即可，代電源跳開後，再留約10分鐘左右再打開蓋子。
http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/article?mid=2288&prev=2342&next=2244&l=f&fid=63 (包子作法)
http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/article?mid=4569&prev=4691&next=4540&l=f&fid=63 (黑糖饅頭作法)
a. 需要之材料，你可以上我以下的兩張文章找到答案而且有相片參考。
b. 我以下的兩篇文章內有步驟與圖片相輔，淺顯易懂，歡迎參閱。
c. 可以用大同電鍋代蒸籠來蒸，但仍需找有洞的蒸盤(早期大同公司的電鍋皆有附一個)，而且仍須擺上一片濕的紗布(如我的圖片所示)，用一杯的水去蒸即可，代電源跳開後，再留約10分鐘左右再打開蓋子。
http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/article?mid=2288&prev=2342&next=2244&l=f&fid=63 (包子作法)
http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/article?mid=4569&prev=4691&next=4540&l=f&fid=63 (黑糖饅頭作法)
收錄日期: 2021-04-27 12:21:08
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090923000015KK01006