開店如何人員管理

你好！
在管理上，需要用收銀機+杯子數量下去控管！每天換班或者下班都要點杯子數量，確認杯子數量是否與收銀機帳條數量一致，並釐清相關責任。如果杯子短少，須確認是否有正常杯子損耗(如客人誤點飲料、杯子品質不良、不慎打翻、封口機卡杯、封口不良..等情形)登記，並核對耗損杯子的數量是否與登記一致。最好有搭配裝設錄影機，如此可以管理到很多細節，而且員工比較不容易人前人後一個樣，包括故意跑去摸魚不顧店、服務態度惡劣、店前抽煙等不良行為..也容易及早發現各種問題(包括有問題的客人)以予解決。
開門做生意最好就去申請營業登記(最怕有人檢舉或衛生局來檢查時發現沒有營業登記)，並且合法繳稅。要申請繳稅，依您的情形應該是申請免用統一發票，採核定課稅。申請時，只要準備負責人身分證影本、房屋稅單影本及店面租賃合約，然後去當地省、市政府辦理即可(相關流程請直接查詢http://www.ntx.gov.tw/Main/MainAbolishEI.aspx)。如果嫌麻煩，很多代書以及會計師事務所都有協辦，需要付一些服務費。
依目前勞基法規定，未超過五個人可以不用保勞保(但需要投保職災險─向保險公司保)，不過該項規定現在正在立法院審核，即將通過五人以下也要投保；在勞退部分，無論正職或者工讀生老闆都要提撥6%勞退，要保的話，可以去當地職業工會(飲料公會、餐飲公會等)加保勞保與繳納勞退即可，而健保部份，可以去當地公所投保。請記得，如果員工離職，需要去申請兩個的退保，否則會繼續計費，而且健保部分還不能申請退費。
如果您有其他相關問題或需求，可以先到我的回答紀錄搜尋，如果裡面沒有的話，您可以再E-mail給我喔~~
以上資訊希望對您有所幫助…


2009-09-19 12:09:57 補充：
忘了說：在確認杯數無誤後，金額用收銀機結算即可！然後規定員工不准拉帳條起來看(錄影機監視)，換班結帳時，核算收銀機與帳條的金額是否相符！如有誤差一定要追究，並不斷教育訓練到好，否則會洞會越來越大。

請記的每天結算每杯平均單價，通常都差不多，如果有突然下降就是有人在key帳時動手腳(故意少打5元10元進私人口袋)。

我自己是一個茶舖的小老闆,就以我的經驗和觀察,茶葉及泡法,佔極大要素, 而我目前所配合的
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飲料店勞保.
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306033100973


開店一定要有營業登記証
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009082100084

營收不容易算.小店面最好自己點收金錢.
或是像五十嵐.打單子統計.

有分店再用錄影.

1.工讀生健勞保及自己健勞保要如何處理. ==找健保 勞保局 個地鄉鎮市 都有
2.開店要登記嗎=廢話 找商登處 找鄉公所問問 (有點忘計哪登記) 1+2.都請自行先打電話ㄑ問以免白跑
3.營收要如何管理==你老闆要再ㄚ 不然就請你爸媽姐弟 作會計ㄚ 不然錢被A走都不知 要裝監視器ㄛ 最好是自己顧帳