唔該洗“豬肚”

豬肚有好多黏液, 多數用鹽0拿下省下, 沖清水 , 再泡下熱水令表面發白後, 用刀再刮未去清既地方, 筋膜呀咁.....

先將豬肚反轉洒上生粉,

然後沖洗,重複數遍,

之後用麻油洗一次,

然後汆水咁就OK嘞!

千祈唔好用鹽洗,

因為洗極都有潺.

你先用一把小刀將表面既黄色滑殘殘既野挖去，只係可去一部分，之後放係一個小盆到，放粗鹽同白醋擦洗，(一定要落醋，佢可去除豬肚個 d 唔好既氣味，同你一落就會發覺個豬肚，唔再滑殘殘，)之後用水清洗，要用粗鹽同白醋擦洗兩次。之後反轉個豬肚，洗外面，個度好多肥油，要清除走，唔係會好油 ，再反轉返之前個面，即未洗時黄色個面，燒紅鑊，唔落油，(即白鑊)，煎至有少少黄，同收縮，再用水沖洗一次就可攞去煲。