咩叫已殺青???HELP!!

殺青並不是廣東話，是全國皆用的中文。

殺青有兩個由來:

1. 紙沒發明之前，古人在青皮竹片上刻字，爲了使竹片乾燥、易於修改，就在火上烤，竹片裏的水分滲出來後就像出汗一樣，因此把這樣的竹片叫“汗青”(記得「留取丹心照汗青」這句吧)。整部書刻完定稿後，就削去青皮，書于竹白。

後來到了秦代，人們用毛筆在竹青上寫字，就免了刀刻這道工序，所以定稿的時候只需要削掉竹青，在竹白上寫字就行了，這一道手續叫"殺青"。

2. 殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉撚成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成。

「殺青」一詞現在多用於影視作品的製作上，經常會看到"某某片於今日殺青"的說法，這實際上是一部影視作品完成了前期的拍攝工作，開始步入到後期製作階段的說法。

無論是古代製書的步驟，或是茶葉的初製過程中的步驟，「殺青」一詞代表大量主要工序已完成，只剩最後「埋尾」。

2009-09-16 11:59:04 補充：
一般殺青指拍攝完畢，仍待後期製作完成。

而殺青亦不是製荼葉的最後工序，相反是製荼葉的初製工序。

2009-09-17 10:12:01 補充：
我雖學藝未精，但並不是對茶葉製作不了解，我在龍井住過一個多月去研究龍井呢。

至於汗青及殺青，我上文已解釋，不贅！

2009-09-17 10:19:03 補充：
殺青指拍攝完畢，仍待後期製作，並不是已完成後期製作，已完成後期製作可以上畫了。

睇《孔子》的例子:

http://ent.big5.gog.com.cn/system/2009/09/04/010641476.shtml

如果已完成後期製作，仲要等農曆年放映

2009-09-17 10:20:20 補充：
另一例子:

http://211.89.225.4:82/gate/big5/cuu.cnr.cn/xfzx/200909/t20090910_505463678.html

2009-09-17 10:24:36 補充：
百度有詳細描述何謂殺青，並引經據典，其中指殺青為绿茶加工制作的第一道工序:

http://baike.baidu.com/view/16380.htm

殺青原是製煉茶葉最後的一個工序。已殺青就是茶葉的製煉過程已完結。
其後被引申用作"作品、產品、工程已完成"的代用語，例如說某電影已殺青，就是該電影已完成後期製作。

2009-09-17 08:48:28 補充：
樓下對傳統製茶程序並不了解，第一次的殺青是叫作"炒青"的，要參觀茶園及製茶過程，港東英德的旅行團多有這行程。我確實去過，是製茶師傅告訴我甚麼是殺青的。

至於竹簡上刻字，再處理的過程叫汗青而不是殺青，把寫作完成稱殺青已是引用了製茶的殺青了。