請問檸檬炸彈蛋糕如何製作?有無配方?

圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_39.gif
檸檬炸彈蛋糕(全蛋類)~
材料:
(A)安佳奶油~~38g(室溫先軟化)~
蜂蜜~~~~~~10g
(B)全蛋~~~~~~140g
細砂糖~~~~60g
(C)中筋麵粉~~~112g(過篩備用)
SP~~~~~~~~10g
(D)檸檬汁~~~~15g
檸檬皮~~~~少許
(E)檸檬巧克力~~~~(裝飾用)~~少許

作法:
(一)模型擦油~抹粉備用~
(二)將A料煮熟備用~
(三)將B料打至糖散~
(四)將中筋麵粉篩入~攪拌均勻~
(五)加入SP打正硬性發泡~
(六)加入A料攪拌均勻~
(七)加入D料拌勻即可~
將麵糊裝入擠花袋擠到模型中約9分滿即可入烤箱~
(八)檸檬巧克力隔水加熱溶解~
將烤好的蛋糕淋上檸檬巧克力即可~

注意事項:
ps:烤箱溫度~~上火220度~下火180度~約烤20~25分即可~
硬性發泡就是打至呈現較堅硬的柱狀~^^

☆(^o^)☆ ~~參考看看嚕~



2009-09-10 17:27:33 補充：
不管你底紙形狀或是模型是啥~都能自己選擇控制的~

2009-09-10 18:59:26 補充：
★感謝樓下大大的提醒~我以為她是說淋醬的檸檬蛋糕~更正如下:
☆檸檬炸彈☆(全蛋類)
材料:
(A)安佳油~~60g
沙拉油~~60g
(B)全蛋~~3個
細砂糖~~80g
鹽~~~2.5g
(C)低筋麵粉~~100g
泡打粉~~5g
小蘇打~~2.5g
(D)檸檬汁~~20g
作法:
(一)鐵盤上放鋁箔杯備用~
(二)將A料煮沸備用~
(三)將B料打至糖散篩入C料攪拌均勻~
(四)加入A料攪拌均勻~在加入D料拌勻即可~
放入擠花袋擠入模型9分滿~即可入烤箱烤~
ps:烤箱溫度250度~烤至著色轉為200度~下火250度~在烤5分鐘即可~^^

2009-09-10 19:17:56 補充：
我有上傳照片到以下網址!以下是正確的檸檬炸彈圖片你看是不是這個~

2009-09-10 19:19:12 補充：
我原本說的第一種配方是以下這個檸檬蛋糕~

【檸檬情人蛋糕】
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/46501275

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到下面的網址看看吧

▶▶http://*****

本文引用烘焙小魔女部落格 http://blog.udn.com/niceday520
【蛋糕】_巧克力飛碟蛋糕
下方是檸檬炸彈

圖片參考：http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_277879_1.jpg


圖片參考：http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_277880_1.jpg


圖片參考：http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_277881_1.jpg


圖片參考：http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_277882_1.jpg


圖片參考：http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_277889_1.jpg


圖片參考：http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_277890_1.jpg







圖片參考：http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_277891_1.jpg

A全蛋 100g

A細砂糖 120g

B低筋麵粉 120g

B泡打粉 4g

C溶化安家奶油(45度) 120g

D檸檬汁 5g

將材料A拌均(不打發)在加入過篩的材料B拌均

依序加入C、D拌均，拌均後靜止10分鐘入模烤焙

使用烤焙溫度，上火200度，下火210度，約10~15分鐘

一般無上下火烤箱使用烤焙溫度，200度，約10~16分鐘

以上烤焙時間僅供參考(因各式烤箱廠牌、溫度不一)

如有疑問可至部落格留言

你好....上面好像是蛋糕耶
跟炸彈有很..........................大差異
配方...細砂450公克.全蛋600公克.泡打少量(約一匙).軟化糖漿90
軟化糖漿也可用果糖代替.鹽少許.杏仁粉100公克.低粉500公克
奶油500公克
這是較好操作的小點心.....
先將糖.全蛋扮均加入軟化糖漿.泡打.鹽.杏仁粉在扮均加入低粉
(低粉需過篩)扮至低粉跟其他材料均勻即可.....蓋上朔膠帶放入
冷藏冰一天........因為他沒有打發.他是靠泡打作用

假如你馬上做.馬上烤他口感上會很扎實.不會有化口.鬆軟的口感
冰過一天後.....將奶油隔水加熱(溶化就好.溫度不要過高)
加入上面材料扮均.利用擠花袋將麵糊擠入星星模紙上
上面比例約可做45顆炸彈
圖片參考：http://www.fx-word.com/img1/20090826/1251267509Y.gif
希望有幫到你.....
上面大大抱歉我不是搶題...只是妳的回答有錯誤


2009-09-10 18:25:03 補充：
出爐時

要趁他還熱要擦上檸檬水(檸檬原汁跟糖一比一用小火攪至糖溶化即可)

炸彈要擠的話約8分滿就好