講啲屬鹼和屬酸嘅食物我知,或講含鉀,鈉,鈣,鎂的食物我知^^

礦物質成份食品:
1. 鈣： 成人每天參考攝入800－1000mg，鈣的吸收利用率和來源。含鈣量豐富的食物有：奶及奶製品、小蝦皮、海帶、髮菜、黃豆及製品、黑豆、赤小豆、各種瓜子、芝麻醬等。
2. 磷： 成人每天參考攝入700mg，磷的食物來源豐富，一般不會缺乏。含量磷豐富的食物有：瘦肉、蛋、奶、動物的肝、腎、海帶、紫菜、芝麻醬、花生、幹豆類、堅果、粗糧等。
3. 鈉： 成人每天參考攝入2.2g，鈉普遍存在各種食物中，含鈉量豐富的食物有~食鹽、醬油、鹽漬、醃制肉、煙熏食品、醬鹹菜、鹹味零食等。
4. 鉀： 成人每天參考攝入2000mg，大部分食物都含鉀，蔬菜水果是最好的來源，每100g食物含鉀量高於800mg的有紫菜、黃豆、冬菇、赤豆等。
5. 鎂： 成人每天參考攝入350mg，含鎂量豐富的食物：綠葉蔬菜、各種植物的種子及粗制穀物。
6. 鐵： 成人男性每天參考攝入15mg，女性20mg。含鐵量豐富的食物有：動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚肉。蔬菜含鐵高但利用率不高，如油菜、菠菜、韭菜、黑米等。
7. 碘： 成人每天參考攝入150ug，含碘量豐富的食物：海帶、紫菜、淡菜、海參以及海鹽。
8. 鋅： 成人男性每天參考攝入15mg，女性11.5mg，鋅的來源廣泛，貝殼類海産品、紅色肉類、動物內臟動植物及海産品含量高，乾果類、穀類胚芽和麥麩也含鋅，蔬菜水果含量較低，含鋅量豐富的食物：牡蠣、乾酪、蝦、燕麥、花生醬、玉米等。
9. 硒： 成人每天參考攝入50ug，動物性食品肝、腎、肉類及海産品是硒的良好來源。含硒量豐富的食物：牡蠣、乾酪、蝦、燕麥、花生醬、玉米等。
10.銅： 成人每天參考攝入2mg，一般食物均含銅，含銅量豐富的食物：牡蠣、肝、腎、魚、堅果與幹豆等，綠葉蔬菜、牛奶含銅較低。
11.氟： 成人每天參考攝入1.5mg，動物性食物高於植物性食物，海洋動物高於淡水及陸地食物，魚和茶葉中氟含量較高。
12.鉻： 成人每天參考攝入50ug，主要來源於穀類、肉類及魚貝類，加工精製後鉻明顯降低。啤酒酵母、畜肝鉻含量高。

食物的酸鹼性並不是以口感的酸鹹來決定的，而是由食物經人體的消化代謝後，所產生的酸鹼性物質多寡來決定，人體是屬微鹼性，所以近來營養學家常鼓勵人們多食用一些鹼性食品，這頗符合健康的慨念，大致上酸性食物是魚、肉、蛋、乳類、甜食、油脂、穀物等，而鹼性食物則為蔬菜、水果、豆類、海藻等食物。
食物的酸鹼性:
酸性食物
1. 魚貝類: 鰹魚片、鯛魚卵、魷魚、小魚乾、鮪魚、章魚、鯉魚、鯛、牡蠣、生鮭魚、鰻、蛤蜊、干貝、魚卵、泥鰍、鮑魚、蝦。
2. 乳製品: 蛋黃、乳酪。
3. 穀類: 米糠、麥糠、燕麥、胚芽米、碎麥、喬麥粉、白米、大麥、麵粉、麵包。
4. 蔬菜類: 慈菇、白蘆筍。
5. 海藻類: 乾紫菜。
6. 嗜好品: 酒糟、啤酒、清酒、奶油。
7. 肉類: 雞肉、馬肉、豬肉、牛肉、雞肉湯。
8. 豆類: 花生、蠶豆、豌豆、油炸豆腐、略炸豆腐、味噌、醬油。

鹼性食物:
1. 菇類: 香菇、松茸、玉蕈。
2. 蔬菜: 蒟蒻粉、紅薑、菠菜、芋、萵苣、紅蘿蔔、小松菜、京菜、百合、三葉菜、馬鈴薯、牛蒡、高麗菜、蘿蔔、南瓜、竹筍、地瓜、小芋、蓮藕、大黃瓜、茄子、洋蔥。
3. 水果類: 香蕉、栗子、草莓、橘子、蘋果、柿、梨、葡萄、西瓜。
4. 海藻類: 裙帶菜、海帶。
5. 醬菜: 黃蘿蔔、十錦醬菜。
6. 嗜好品: 葡萄酒、咖啡。