酸類、游離脂肪酸及游離脂肪醇 是親脂性? 親水性?
回答 (1)
2009-09-08 5:08 pm
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是乎chemical structure 而定 , 而不是看functional group來講的 .以CnHn+1COOH來看 , 如果n是細的 , 是水溶性e.g.CH3COOH , C2H5COOH......直到在molecular structure 內之油溶性部CnH2n+1份大過水溶性COOH部份 , 很多fatty acid C17H35COOH是油溶性的 .
收錄日期: 2021-04-13 16:49:53
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