✔ 最佳答案
寒天粉(石花菜粉末)
寒天粉是由生命力頑強紅藻萃取而成,富含生活所必需的水溶性纖維、鈣和鐵。
寒天粉幾乎不含卡路里,膳食纖維高達81.2%,搭配適當的水分使用,
讓人有持續的飽足感,也有助於改善便秘。
可改善糖尿病、高血壓、便秘、肥胖及心血管等疾病。
食用簡單方便。
苟蒻
魔芋古代稱苟蒻,晉左思《蜀都賦》云:" 其圃則有苟蒻茱萸 ",說明四川早有種植(時至今日,喜食魔芋的川人仍不少)。到了唐代,侍中崔安潛篤信佛教,他宴請穭部門官員,用麵粉、苟蒻粉為原料,染上色,塑造成豬腿肉、羊腿肉等樣子,十分逼真,這叫像生菜。
魔芋塊根方圓不規則,皮黑,四川人叫其為 "鬼芋頭" 。而魔芋之 "魔" 也有用意:它含小甘露聚糖,有極強的膨脹力,每公斤鮮貨可加工成10-20公斤魔芋豆腐。其塊根含有毒的生物鹼,故食用前可用石灰水煮過,便不會有麻澀味。
雪魔芋是四川峨眉山金頂和尚獨創,泡漲後呈蜂窩狀,烹飪吸汁含鹵,鮮美異常。魔芋在香港人的餐桌上被視為名特菜點,在日本,魔芋菜餚也可躋身於名菜。如今一些大城市的超市均有魔芋製品,它被製成 "素蝦仁" 、 "素肚" 等,形狀各異,風味略近於海蜇,滑軟而韌。
魔芋含苟蒻甘露糖酐30%~60%,澱粉20%,粗蛋白2%~4%,以及葡萄糖、蔗糖、果糖、果膠等。能擴張末梢血管,降低血壓,促進胰腺分泌,刺激腸道,調整體內膽固醇濃度,抗老延年、潤腸通便的功效。此外,它還能悅顏澤膚,減緩皺紋,養發護髮。
圖片參考:
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