可以教我點做朱古力?

1)
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7009080600875

呢個網同你講既野一樣 你可以睇下

2)
把朱古力切成小塊，放進不銹鋼朱古力熔杯，把熔杯置於攝氏 40–50 度的熱水中，慢慢攪拌至熔化。 (留意熱水不可過熱否則會使朱古力變味；攪拌時不要讓水流進杯內。)

http://www.jusco.com.hk/chi/10_plaza/info/200701_1/index.htm#choco2


3)
心型松露朱古力
http://www.openrice.com/info/vday2009/article/chocolate/chocolate_valentines.html


4)
提子乾軟心朱古力
http://www.openrice.com/recipe/detail.htm?recipeid=481

搵到再比你...

材料:

純朱古力　約100克
新鮮士多啤梨
香蕉
藍莓
朱古力零食
工具:

高身不銹鋼碗
不銹鋼朱古力熔杯
膠刮
通花蛋糕底紙
牙籤







步驟:


把朱古力切成小塊，放進不銹鋼朱古力熔杯，把熔杯置於攝氏 40–50 度的熱水中，慢慢攪拌至熔化。 (留意熱水不可過熱否則會使朱古力變味；攪拌時不要讓水流進杯內。)


把鮮果沾上朱古力。


把沾滿朱古力的鮮果置於通花底紙上。


按喜好以朱古力零食點綴。


待鮮果上的朱古力冷卻乾透。


放進精美的禮盒中，完成。


醒目小貼示:

使用新鮮的水果。


為保持鮮味，完成後應盡快食用或存放在冰箱內。








DIY軟心朱古力

材料:

純朱古力　約100克
忌廉　　　30毫升
無鹽牛油　15克
可可粉　　適量
工具:

熔朱古力工具
溫度計
平底盤或朱古力模
保鮮紙

* 圖為70%高濃度朱古力，可根據喜好選擇材料
* 忌廉之多少會影響朱古力的軟硬度，可自行調整份量

步驟:


先將朱古力切碎，可利用專用之容器盛載並置於溫度約40-50℃之熱水將其熔化成朱古力漿。


將牛油熔化後，混合忌廉及朱古力漿攪勻。

*攪拌時需注意溫度，以免牛油及朱古力凝固。此外亦可加入少量喜愛的材料，如酒或紅茶等以增加風味。


攪勻後將材料倒進平底盤或朱古力模中，可置於陰涼處或放進雪櫃內待其凝固。

*平底盤可先用保鮮紙包好，方便凝固後將朱古力拿出。


將凝固後之朱古力拿出並切成小塊。


於朱古力粒上灑上可可粉即可。










送贈前可選擇適合的包裝用品，更顯心思。








此外，亦可因應個人口味改用抹茶粉、大豆粉或玉桂粉等灑於朱古力表面作調味之用。

部份材料可到JUSCO超級市場選購
參考貨品：

無鹽牛油
忌廉(奶油)
抹茶粉


DIY朱古力
材料:

純牛奶朱古力
純白朱古力

工具:

朱古力模


步驟:


切碎及熔化朱古力（可座於熱水中熔化或使用微波爐熔化）
將已熔化之朱古力倒入模中，亦可加入其他配料增加特色（例如：杏仁、花生等）
放於陰涼處或冷藏庫待其凝固便可

完成品:




熔化朱古力小貼士

隔水熔化朱古力需小心控制溫度，約40-50°C便可，過熱會令朱古力內的可可油與可可分離，凝成固體；此外，亦要小心不能讓朱古力接觸水份，當朱古力開始熔化同時可輕輕攪拌。

使用微波爐熔化朱古力則要小心調較功率及時間，過熱會燒焦朱古力，加熱時可使用較短的時間以便觀察朱古力熔化之進度，例如先加熱30秒，輕輕攪拌，再按情況調節功率加熱。