忌廉的分別!!

甜忌廉= 加左糖份既忌廉

其實唔需要刻意去搵一d 用甜忌廉既食譜
你只需要o係用淡忌廉既食譜減去少量既糖份就可以直接代替。

食譜內淡忌廉份量多既...就減多d (for example 本康布甸, mousse cake 呢一類)
淡忌廉份量少既就唔減都得。例如用 20- 30 ml 咁上下份量...

甜忌廉不等同淡忌廉。
食譜:
朱古力瑞士卷
6個200g 重 (做一個分量除六 )
材料份量 (g)
甜忌廉打起500
草莓幼粒2盒

1雞蛋18
2水180 3砂糖480
4乳化劑42
5餅粉420
6可可粉60
7熔牛油90

1.雞蛋、乳化劑與砂糖打3分鐘至半起。
2.慢慢加入篩過的餅粉、可可粉及水，高速打3分鐘。
3.加入熔牛油，極低速拌勻，不超過30秒。
4.倒入已墊牛油紙之焗盤，抺平，1cm高，用1700C焗13分鐘。
5.冷卻後切成長方塊(六塊)，塗上甜忌廉，夾入草莓粒。
6.捲成捲蛋狀，雪凍成形。切件進食。