我想問咩係Mozella芝士呀?

應該系Mozzarella芝士…是義大利南部Campania和Naples地方產的一種淡味芝士，真正的Mozzarella芝士是用水牛奶製作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%，正宗水牛奶的製品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期約1至3天，成熟後，就變得相當地軟，風味增強了，不過之後迅速變質，保質期不超過1周。正宗水牛奶製品擁有普通牛乳製品無法企及的甜度和深廣度，風味要好得多，不過，質地更軟，彈性上要欠缺不少。
Mozzarella是做Pizza的首選芝士，在烹飪時，Mozzarella變得相當粘稠，能拉出很多的絲，用別的乳酪可能就沒有它的效果好了，正宗的西餐Pizza一般都選用它，也用於可以用來製作沙拉，義大利熱菜等，您想用系吞拿魚意粉都得，不過會重皮D，因為過百蚊一舊，份量得百福荳腐花咁多!