越南汤河粉的汤底做法？

我找到這位知識網友介紹「怎樣弄越南湯河的湯底」。你試下去 click 來看看：
越南牛肉湯河

牛腩 1 斤

紅蘿白 4 條

薑 4 両

洋蔥 1個

八角 3粒

丁香 8粒

魚露 自己試味定多少

牛肉精 自己試味定多少

做法

先煲一煲清水 約4公升

把牛腩出水後放入煲內

紅蘿白刨皮切件放入煲內

洋蔥一開二，薑用刀平拍扁，放在乾鑊上燒，要燒到有黑儂，加入煲裡

八角、丁香都落煲裡

先煲到水滾後轉燈心火，慢慢煲4小時，註煲湯要微滾，如果一大滾，湯就會混濁，味道無咁清香。

煲好後加入魚露、牛肉精、鹽花吊味就成功啦

但要注意魚露味道帶咸，所以我提議少少咁落，試到你應為夠味就ok

如食越南牛肉湯河，重要加上越南汁，越南人叫它做(淋)

淋汁做法

子天椒 切米粒 兩隻

蒜米 少許

白醋 3湯匙

魚露 3湯匙

以上全部攪和就成

另外配合新鮮芽菜落碗底，河粉出水放在芽菜面，牛腩切片放在湯河面；如果喜歡食辣者就加上(淋汁)。

只要你試，一定成功煮到一碗越南牛肉湯河
參考資料：越南朋友教我
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006080504470

希望它們能給你作為參考及幫到你呀！