薯仔的種類

2009-08-17 7:00 pm
薯仔究竟有幾多種? ????
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回答 (2)

2009-08-18 7:54 am
✔ 最佳答案
品種

不同品種的馬鈴薯馬鈴薯在原產地就有幾百個品種,在世界各地又不斷地培養新品種,目前全世界有幾千個品種,有含澱粉比例較高,適合作為主食的,也有適合作為蔬菜食用的。人們根據不同的用途培養出很多新品種,花色有白色、紅色、紫色等品種,地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形,其皮色有紅色、黃色、白色和紫色的不同品種。一般用塊莖上的「芽眼」切下播種,如果用種子種植,很快就會產生變異,因此非常容易出現新品種。

希望我可以幫到您^^
參考: 維基百科
2009-08-27 12:17 am
馬鈴薯是茄科茄屬植物,又名薯仔、山藥蛋、土豆、洋芋等,是目前世界上除了穀物以外,用作人類主食的最重要的糧食作物,主要食用其地下塊莖。在全世界廣泛種植,並被培養出了數千個品種。對土壤的適應性很強,但對氣候要求涼、冷、燥,在濕熱地區雖然也能生長,不過一代以後品種就會退化,需要經常從寒冷地區引進新的馬鈴薯種。




野生馬鈴薯原產於南美洲安第斯山一帶,被當地印第安人培育。16世紀時西班牙殖民者將其帶到歐洲,1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人,從南美搜集煙草等植物種子,把馬鈴薯帶到英國,英國的氣候適合馬鈴薯的生長,比其他穀物產量高且易於管理,1650年馬鈴薯已經成為愛爾蘭的主要糧食作物,併在歐洲開始普及,17世紀時,馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物。1719年由愛爾蘭移民帶回美國,開始在美國種植。





圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/Potato_harvesting_by_Carl_Larsson_%281853-1919%29.jpg/180px-Potato_harvesting_by_Carl_Larsson_%281853-1919%29.jpg





圖片參考:http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
瑞典畫家卡爾拉森的作品《收穫馬鈴薯》

1840年歐洲爆發馬鈴薯枯萎病,完全依賴馬鈴薯的愛爾蘭經濟受影響最大,面臨大饑荒,幾乎有一百萬人餓死,幾百萬移民逃往美洲。


17世紀時,馬鈴薯已經傳播到中國,由於馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低,只能生長莜麥的高寒地區生長,很快在內蒙、河北、山西、陝西北部普及,馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高產作物成為貧苦階層的主要食品,對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。







品種




圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/Patates.jpg/180px-Patates.jpg





圖片參考:http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
不同品種的馬鈴薯

馬鈴薯在原產地就有幾百個品種,在世界各地又不斷地培養新品種,目前全世界有幾千個品種,有含澱粉比例較高,適合作為主食的,也有適合作為蔬菜食用的。人們根據不同的用途培養出很多新品種,花色有白色、紅色、紫色等品種,地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形,其皮色有紅色、黃色、白色和紫色的不同品種。一般用塊莖上的「芽眼」切下播種,如果用種子種植,很快就會產生變異,因此非常容易出現新品種。





圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Potato_plant.jpg/180px-Potato_plant.jpg





圖片參考:http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
馬鈴薯植株






營養

馬鈴薯含有大量碳水化合物,同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等。可以做主食,也可以作為蔬菜食用,或做輔助食品如薯條、薯片等,也用來製作澱粉、粉絲等,也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。


馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼,主要是茄鹼和毛殼霉鹼,但一般經過170℃的高溫烹調,有毒物質就會分解。野生的馬鈴薯毒性較高,茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐,昏迷,甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低,很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克,一般超過200毫克才會導致中毒現象,相當於一次吃掉3斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下,會變綠,同時有毒物質會增加;發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累,容易發生中毒事件,食用時要注意。





圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d7/Potato_blossom.JPG/180px-Potato_blossom.JPG





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馬鈴薯花






貯存

馬鈴薯收穫後可以貯存到第二年秋天,一般要用稻草覆蓋,避光、陰冷、乾燥條件貯存,冬季要防凍,春季要避免發芽,如果要發芽必須烘乾或曝曬乾燥。





圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Tractors_in_Potato_Field.jpg/180px-Tractors_in_Potato_Field.jpg





圖片參考:http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
用拖拉機耕種馬鈴薯田


參考資料 http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%A9%AC%E9%93%83%E8%96%AF&variant=zh-hk


收錄日期: 2021-04-28 17:35:29
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090817000051KK00497

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