急凍梅頭豬扒肉怎樣調味來煎???急~!

用戶5795

2009-08-16 9:06 am

買了急凍梅頭豬扒肉, 想調味來煎.
想問怎樣解凍和調味?? 調味多久?
想要2種調味方法, 其中一款是有黑椒粒的. thanks~

回答 (1)

小B豬

2009-08-17 2:08 am

✔ 最佳答案

蜜汁豬扒

生抽 60 ml
蒜茸 2 湯匙
薑茸 2 湯匙
紹興酒 2 湯匙
生油 2 湯匙
蜜糖 2 湯匙
檸檬汁 1 湯匙

黑椒豬扒

黑胡椒碎 1 湯匙
茄汁 1 湯匙
砂糖 2 湯匙
生油 2 湯匙
白酒 40 ml
蒜茸 2 湯匙
鹽半茶匙
蠔油 1 湯匙

豬扒１kg解凍清洗乾淨抹乾水份．用鬆肉鎚把豬扒肉鎚鬆，醃料拌勻與豬扒一起放入食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令豬扒在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日便可

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