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水結凍成冰時體積會膨脹是因為受到水分子立體結構的影響所造成。
簡單的說:狀態是液體時,水分子與水分子的距離較遠,是沒有鍵結的,水分子與水分子的空間比較擁擠;而狀態變為固體時,水分子與水分子之間會因為氫鍵的鍵結,而使所有的水分子變成一個"蜂巢狀"的立體結構,而使空間變大。
這就是為什麼水變冰時體積會膨脹的原因了。
水是一種頗為特殊的化合物,一般的物質多是「熱脹冷縮」,可是水在結冰後,體積反而會膨脹,如果是用略有彈性的材質製成的容器,例如寶特瓶來盛裝,你可以看到寶特瓶也被撐大了;但玻璃材質較不具有彈性,就可能會被撐破!
普通的水,水分子各自獨立,它們的氫原子和氧原子之間,相互以氫鍵相吸引。但是當水結成冰之後,水分子連結成環狀,每個環由七個到十個水分子構成,這些環相互連成網狀,使得所佔的空間變大,所以冰的體積便會增加了。