有關苦瓜的問題

2009-08-12 7:43 am
我在街市看見有不同的苦瓜,有些長,有些矮又肥,請問他們
有甚麼分別,效用有冇不同,煲湯和炒餸用哪種呢?

回答 (1)

2009-08-12 11:01 pm
✔ 最佳答案
常見的苦瓜種類有白苦瓜、綠苦瓜和山苦瓜。綠苦瓜多用來榨汁,白苦瓜則較軟,多半炒來吃。山苦瓜則苦味最濃,但清熱作用也最強。




揀選指南:
留意,表面的突點越細粒,瓜越苦。

烹前處理 :
貯存方法:
把苦瓜切件,沖洗,以鹽水浸洗,可除苦瓜的苦味。

食譜:


營養價值:
含有維他命 B 和 C 。提高免疫能力,有促進皮膚新陳代謝的功效。
每天生吃100克苦瓜,即攝取了一天所需的維生素C。近代的研究顯示,苦瓜含有具生物活性的高能清脂素,有助減肥。此外,苦瓜含有的胰島素成分可治療糖尿病,因此許多治療糖尿病的藥物皆含苦瓜成分。苦瓜也含有一種蛋白脂成份,有增強人體免疫系統及抗癌的作用,有望在未來成為治療癌症的輔助食物。
苦瓜含有豐富的維生素C,即每100克就有84毫克,含量比絲瓜和甜瓜多10至20倍。苦瓜也含有許多維生素B1,在所有瓜類中是數一數二的。


收錄日期: 2021-04-13 16:46:52
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090811000051KK02616

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