✔ 最佳答案
酵母分為鮮 酵 母和乾酵母,是可食用營養豐富的單細胞維生物,它們與磨菇同屬真核生物真菌類,不要把它當細菌。可形容為“取之不盡的營養源”。有實驗證明,每一公斤干酵母所含的蛋白質,相當于五公斤的蛋白質含量。面粉發酵后的營養價值增加3-4倍
發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟。
酵母內的硒,鉻等礦物質能抗衰老,抗腫瘤,預防動脈硬化。
消化功能弱的人更要多吃發酵制作的面包等食物,身體消瘦的人,兒童和老人最適合多吃。
自發粉起不到增加營養的作用,因為它們是利用小蘇打發酵。
拉肚子和減肥的人不宜吃太多酵母
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