海綿蛋糕製作技巧

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[匿名]

2009-08-10 6:02 am

我第一次整海綿蛋糕...但個蛋糕唔鬆軟...

請問點樣可以令海綿蛋糕鬆軟d? 有咩技巧?

Thank you!

回答 (2)

Pierre

2009-08-10 4:57 pm

✔ 最佳答案

做海綿蛋糕是一個簡單和有技巧的基本蛋糕；1. 要點是必定把焗爐預熱先。
2. 蛋和糖要完全打起，打起後蛋糊能寫字及完全看到。
3. 打入麵粉要輕手拌入，不能把空氣迫出。
4. 焗爐温度是180度 20分鐘。

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泳愉

2009-08-14 6:31 am

先將雞蛋回復室溫才攪拌會較容易打至企身, 蛋糕才會更加鬆軟!

參考: http://www.cakeslibrary.com/rescipe.htm

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收錄日期: 2021-04-15 21:38:25
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090809000051KK01998

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