急求蝦多士食譜

蝦多士

圖片參考：http://hk.geocities.com/kitship/picofweb/lineforrecipe.gif

材料:
準備功夫 蝦１５０克
拍爛成蝦膠 瘦肉１００克
剁碎 肥豬肉１０克
剁碎 冬菇１隻
浸軟剁碎 乾蔥１粒
剁碎 三文治包３片
麵包去邊，每塊對切成四個三角形 雞蛋１隻
. 麵包糠５０克
. 炸油１/２鑊
. 醃料:
鹽１/２茶匙
糖１/４茶匙
生抽 ２茶匙
粟粉 １茶匙

做法:
(1) 把冬菇、乾蔥、瘦肉碎、肥豬肉碎及蝦膠混和一起，加入醃料拌勻。
(2) 蛋黃與蛋白分置兩碗中打勻。
(3) 每片三角形麵包皆塗上蛋白，然後鋪上蝦膠，掃上蛋黃汁及黏上麵包糠。
(4) 燒熱炸油，放入蝦多士，注意要將鋪有蝦膠的一面向下，炸至略呈金黃色時撈起，並置於吸油紙上瀝油即成。
小貼士:
想更方便,可將步驟(1)中的冬菇、乾蔥、瘦肉碎、肥豬肉碎、蝦膠及醃料
放入攪拌器內拌勻