關乎『錫紙』(鋁箔)

『錫紙』Aluminium Foil ,其實係鋁箔紙。
有資料顯示:『由於金屬鋁會影響腦部發展,所以現時的鋁箔的表層都會塗有塗層,避免金屬鋁的釋出。』

請問
1)這塗層是甚麼東西形成的,
___這塗層何以能避免金屬鋁的釋出?
2)錫紙的兩面分別是『光色』同『灰啞色』,
___請問塗層是塗在那一面?
___是塗在光面還是啞面,還是兩面都有?
3)何以錫紙有『光色』同『灰啞色』的兩面,有何作用?
更新1:

所提供的資料,睇得出係經過答問者悉心的消化整合, 十分用心,願上主親自回報你在作答過程中 所付上的熱誠、勞苦與忠心 ~_~ !!!

回答 (1)

2009-08-15 2:52 pm
✔ 最佳答案

可以先參考製造錫紙(鋁箔紙)的過程:http://www.youtube.com/watch?v=f4OTj9yNOak
家居使用的鋁箔紙並沒有塗層的存在。鋁箔紙是用輾壓機由鋁塊(包括矽石 silica, 氧化鐵 iron oxide 及氧化鈦 titania 在內)壓出來,兩個不同表面『光面』和『啞面』是基於製作過程而形成。鋁箔紙由厚板經過輾壓機無數次的滾壓而變簿,因不斷的摩擦而形成『光面』(最初時期兩面皆為光面),在最後一個工序中;兩張鋁箔紙疊在一起滾壓時,紙貼紙的那一面才變成『啞面』。
烹飪老師說:無論是包裹還是墊托,要用發光的一面來接觸食物,原理是光面較快將熱力折射到食物上令食物快熟、存熱。相反,如用『啞面』接觸食物,光面向外;會把熱能反射,形成保冷作用。
要使鋁質的容器釋出鋁原素需要「鋁、酸、高溫」三樣同時出現。因為鋁是金屬物質,平日只是接觸乾性物體並不易釋出,但加了醋或檸檬汁等酸性物質之後;金屬與酸物混合在一起便產生化學變化,生出對人體有害的物質。因此烤肉時如果使用鋁箔紙,就不要加入檸檬汁、沙律醬等酸性物質。同樣地,用鋁鍋煮食也要待食物熟後,再放調味料,就能避開「鋁質溶出」問題。
除錫紙以外,藥物(包括胃藥、sucralfate、止瀉藥、排汗藥、疫苗、緩衝劑型、某些薄荷醒腦劑),食物(包括烘焙蘇打、烘焙粉、起司乳化劑、防鹽結塊物質、白麵粉),化妝保養品、皮膚lotion、廚房鋁器、罐頭、牙膏、補牙銀粉、香菸濾嘴等等也包含有鋁金屬的成份。
錫中毒會出現急性腸胃刺激症狀;鋁所含的毒是一種神經毒,比中鍚毒更為嚴重,中鋁毒會對腦部造成傷害,因此被認為跟老人痴呆症有關。
最後;根據營養師的勸籲,儘可能不要使用鋁箔紙,因為鋁箔紙本身(包括製作過程)並不環保,而且鋁箔紙並不能回收再造,對環境造成污染。假若不能避免的話,當選用較厚身的產品,對人體的損害程度較低。
更多有關閱讀:

http://203.72.198.1/library/lib3/lib39612.htm#生活小常識
http://blog.sina.com.tw/dailyliving_1/article.php?pbgid=7810&entryid=17105
http://www.transplant.org.tw/big5/discuss/re-subject.asp?id1=14&id2=79
http://tw.myblog.yahoo.com/wu_eagle/article?mid=168
http://tw.myblog.yahoo.com/doctorsteve-detoxclinic/article?mid=184


圖片參考:http://i492.photobucket.com/albums/rr282/bgpic/YKFile/OrchidP1.jpg


收錄日期: 2021-04-22 00:12:16
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090803000051KK00010

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