自己做餅乾~~[急]8/7前

你試試看這個配方, 材料在所有超市, 甚至超商就可以買到, 而且很適合初學者. 但是你須要準備烤箱哦.

1杯 (225克) 奶油
1/2杯砂糖
1茶匙香草精 (可省略)
2杯麵粉

作法:
1. 將奶油和砂糖打發至乳白色, 拌入香草精, 麵粉過篩後拌入, 作成麵團. 要有多一點料的, 也可以在加入麵粉時加入碎核桃, 葡萄乾等等.
2. 接下來你可以將麵團以不同的方式作成餅乾:
a) 將麵團搓成一個一個小圓球, 放在烤盤上, 用手或杯子底部壓下, 讓餅乾稍微扁一點
b) 將麵團桿平, 用餅乾模或小刀切成一個一個的餅乾
c) 將麵團作成圓柱形, 放在冷凍庫至少1小時, 取出切成一片一片的餅乾. 這種作法你可以一次作很多, 作成很多圓柱體的麵團放在冷凍, 要烤的時候再拿出來切.
3. 用180C烤10-12分鐘.



希望你的爸爸會喜歡.

2009-08-03 22:02:52 補充：
你沒有秤沒關係, 用杯也可以.
買奶油的時候外包裝有註明這條奶油是幾克, 你可以用學校教的數學算出其他材料須要的份量, 爸爸會更高興哦.
在開始製作以前要記得將奶油從冰箱拿出來, 在室溫放軟, 建議你直接將包裝拆開, 把奶油放到大碗裏面, 等軟化 (大約一小時左右) 以後再加入糖和其他材料.

2009-08-03 22:02:57 補充：
我給你的這個配方很容易成功, 而且不用花太多錢, 以下是大概的價錢, 每個地方的價格會有一點點不同:
奶油一小條 -- 25元
砂糖用媽媽燒菜的糖, 白糖黃糖都可以 -- 不用再買
香草精 -- 可省略. 香草精的目的在蓋住蛋的腥味, 你以加一大匙果醬進去替代
麵粉500克一包 -- 23元
你花不到$50就可以做餅乾給家人吃了.
蛋糕粉在超市和烘焙材料行還有一些麵包店可以買得到, 大概200元左右.

除了餅乾`你可以準備小禮物給爸爸.今年我是訂做父親節禮物.因該提供你參考有幫助.我老爸不希望我送太貴的禮物.所以要找到有意義不能太貴的禮物很難.同事假日有看到蘋果日報上叫紹啥`網路特別父親節禮物瓶中畫.報紙上看起來很特別.後來我和同事上網收尋.那店叫做木頭糖.我們是用傳電子照給店家.他們會畫成素描.裝在玻璃瓶中.我推薦的因該對你有幫助.如果有幫助請選我^^謝拉(p.s我和同事是今天匯款傳照.宅配週五能到.可能你要去問看看滿單沒)

版主你好
如果你用一點點ㄉ材料做餅乾都做不成囉

你的狀況很合適用”懶人做法”
因為你只做這一次～
下一次又不知在什麼時候．．．

建議你可以找一種叫”蛋糕粉”的東西
像”betty crocker”就有各種口味蛋糕粉和餅干粉
官方網站http://www.bettycrocker.com/baking/
台灣的百貨超市多半都有賣

通常這種混合粉只需加一些蛋、牛奶或沙拉油就可以做出來了
你剩下的材料又是家中常用的東西
比較沒有餘料的困擾

此外蛋糕粉都幫你把比例配好了
除了原配方還可以扮入一些杏仁、葡萄乾等．．
只要時間和溫度對，失敗率很低
對於入門或不常做餅干蛋糕的人很合適
下面的部落格就有用蛋糕粉做出的餅干成品：
http://www.wretch.cc/blog/bear1210/15823833

2009-08-04 15:39:46 補充：
我確定”好事多”一定有賣betty crocker
我有在微風和ｓｏｇｏ的超市看過類似的產品
不過品牌是不是一樣的
一包大約＄１３０～＄１４０吧

2009-08-06 21:30:00 補充：
松青和微風的超市都有賣類似的蛋糕粉
雖然不是同一個品牌
但是用法都差不多
大約$140左右

杏仁瓦片如何...簡單好吃~我常做給別人吃
蛋白110G
細砂180G
高粉40G
鹽1T
溶化奶油40G
杏仁片200G
蛋白+鹽打勻
加入溶化奶油打勻
加入糖粉打勻
加入高粉
半入杏仁片
可放置冰箱30分鐘
之後拿出來烤因為是液體狀~烤盤上要撲上烤盤紙不然烤出來會黏住~用湯匙挖一小湯匙放入烤盤紙上然後用手撲平他杏仁片不要重疊~~即可
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090501477747 做出來是這樣
這拍賣的是我自己做的
以170/170烤到雙面上色

2009-08-03 00:10:35 補充：
不是吧我材料超便宜
蛋白三~四顆蛋
糖一小包25
麵粉一小包25
奶油小條35
杏仁片一包不到一百吧
不夠便宜嗎~算便宜了正統手工餅乾~

2009-08-03 11:18:38 補充：
一點點材料一點點錢~說真的真正手工餅乾..的材料會便宜都是因為大量購買~
我這配方算是手工餅乾裡面最少材料~
有的還需要白油酥油~這種油都是一整盒的都很貴~所以你要做之前先考慮看看吧~
一點點材料是做不出來~
包裝都是有一定的份量~麵粉一包就基本上都0600G 應該是沒有一包100G的包裝吧

2009-08-03 22:53:45 補充：
既然沒有秤重的你家烤箱有上下火調溫度嗎??
如果沒有基本上餅乾蛋糕都不能烤~
蛋糕粉一包也要快一百喔~~
巧克力口味的餅乾基本上材料就貴了....

2009-08-03 22:55:39 補充：
我只能建議你沒用秤重又便宜又簡單~你去買巧克力磚~
或是7-11賣的普通黑巧克力~裡面不能有任何東西
在買個模型...39元日本店都有賣
隔水溶化巧克力~
所謂隔水就是一個鍋子放水中間再放一個有巧克力的鍋子這樣來溶化~
然後溶化後再把巧克力到進去模型放入冰箱就好了...
最便宜最簡單我想就這樣~

圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_39.gif

以下推薦您幾款無需烘焙的餅乾!!
< 蘭姆球餅 > 約12個
*材料 "
鹹餅乾或蛋糕40g ' 核桃50g ' 麥芽糖30g ' 糖粉30g '
奶油40g ' 蘭姆酒1大匙 ' 可可粉3大匙 ~
*作法 "
(1)核桃切碎 , 餅乾裝入塑膠袋中 , 用擀麵棍或玻璃瓶敲
碎 , 要敲得很碎 , 以免降低成品的品質 ~
(2)將所有材料放盆中 (可可粉加2大匙) , 充分地拌攪均勻
(3)將麵糰捏成蛋黃般的大小 , 表面沾滿剩餘的可可粉即成
< 抹茶餅 > 約15個
*材料 " 煎餅50g ' 花生50g ' 奶油50g ' 無糖煉乳40g '
抹茶粉5大匙 ' 麥芽糖30g ~
*作法 "
(1)將煎餅切細後搗碎 , 花生切細碎 ~
(2)將所有材料攪拌均勻 , (抹茶粉只加1茶匙)
(3)捏成可一口的大小 , 將剩下的抹茶粉沾滿表層即可!!
< 芝麻餅 > 約15個
*材料 " 炒過的芝麻 (黑 '白) 均可 ' 葡萄乾40g ' 椰子粉20g '
鹹餅乾30g ' 奶油60g ' 無糖煉乳40g ' 麥芽糖20g ~
*作法 "
(1)鹹餅乾放塑膠袋中壓碎 ,葡萄乾切碎 ~
(2)將所有材料放盆中 , 拌至濕潤後攏成一團 , 再捏成一口
大小即可!!
*PS ; 材料中的奶油 , 要置放室溫下軟化後再使用!!
試做看看囉~~~希望有幫到您~~~