蒸鯇魚 - 點先可以蒸得魚肉雪白
回答 (1)
2009-08-02 8:28 pm
✔ 最佳答案
洗清鯇魚的外表,晾乾水,下小小鹽掃下魚身,再用生粉薄薄地搽勻全面,薑蔥放在魚身下蒸,蒸完倒去水份,再煎熟油,蔥,下鼓油,便很好好味.
(其實蒸完魚倒去水份的汁很好味,如果有炒菜或滾湯,可以放入增加美味)
2009-08-02 12:33:59 補充：
淡水魚要新鮮,若上午買留到下午才食,肉質便會...鞋...,最好新鮮才保持肉質軟滑.
參考: 自己經驗
收錄日期: 2021-04-13 16:45:59
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090801000051KK01222