超市有一大包用水浸住的新鮮大蠔.
想問怎樣炒? 之前要怎樣洗等等??
薑蔥炒蠔怎樣煮?
2009-07-31 2:07 pm
回答 (3)
2009-07-31 7:37 pm
✔ 最佳答案
唔知你所講嘅 "一大包用水浸住的新鮮大蠔" 係點樣, no comment, 如果你想試吓 "薑蔥生蠔" 嘅煮法, 希望以下嘅食譜幫到你薑蔥生蠔
材料
新鮮桶蠔------1桶 (百佳及吉之島有得買, 每桶大約8隻左右)
蒜蓉------兩粒（拍碎）
薑------數片（隨自己喜好）
蔥------3條（切段）
調味 蠔油、生抽、鹽、糖、水------少許
製法
1. 生蠔飛水，呈飽滿狀即盛起，瀝乾水分。
2. 燒熱油2湯匙，下薑片、蔥段及蒜蓉炒香，加入生蠔炒勻，拌入調味料煮片刻，下獻汁埋獻，上碟即可。
2009-08-04 6:11 am
薑蔥蠔
1. 蠔出水
2. 用油爆薑
3. 放蠔略炒
4. 放蠔油略炒
5. 放蔥略炒, 完成
淡淡的味道
才嚐到蠔的鮮味
1. 蠔出水
2. 用油爆薑
3. 放蠔略炒
4. 放蠔油略炒
5. 放蔥略炒, 完成
淡淡的味道
才嚐到蠔的鮮味
2009-08-01 12:40 am
之前要怎樣洗等等?? ...............
用生粉逐隻卒，千其唔好用鹽，好易洗爛包蠔油，要洗兩次。
想問怎樣炒? .............
非水至 7 乘熟，隔去水份，最好用紙抺乾，燒熱油，先放薑炒香，放蔥白快炒，聞到香，放入蠔灒酒 (多 d )，放蔥 (綠色個度)，埋生粉憲 (要傑 d ......因上碟後會出水)，食得。
注意..............全程要大火
用生粉逐隻卒，千其唔好用鹽，好易洗爛包蠔油，要洗兩次。
想問怎樣炒? .............
非水至 7 乘熟，隔去水份，最好用紙抺乾，燒熱油，先放薑炒香，放蔥白快炒，聞到香，放入蠔灒酒 (多 d )，放蔥 (綠色個度)，埋生粉憲 (要傑 d ......因上碟後會出水)，食得。
注意..............全程要大火
收錄日期: 2021-04-19 15:04:53
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090731000051KK00308