急凍鮑魚煲湯之後可以點樣整呢

葡汁鮑魚

急凍鮑魚 4隻
乾蔥 1粒
黃薑粉 1/2茶匙
製法
1. 鮑魚用薑蔥落水煮10分鐘。
2. 把乾剁茸。
3. 鑊內燒油1湯匙，爆香乾蔥及黃薑粉，注入葡汁，煮滾。
4. 把葡汁淋鮑魚上，排放烤爐下烤至金黃色，上碟享用。　　
調味
葡汁
水 1/3杯
雞粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
生粉 1湯匙
砂糖 1/2茶匙
生抽 2茶匙
椰汁 2湯匙
淡奶 2湯匙
參考資料 《美味海中鮮》
鮑魚炒帶子

西芹 120 克 [4 安士/3 兩] [切條]
甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切條]
急凍鮑 2 隻　薑片 蔥段3條
冷凍帶子 300 克 [10 安士/8 兩]

1. 帶子與醃料拌勻。
2. 將鮑魚解凍以薑蔥飛水，煮熟
3. 用3湯匙油將帶子炒熟，加入西芹、鮑魚、甘筍及調味料，炒勻至熱透。
調味
醃料：
粟粉 2 茶匙，油 1 茶匙，蠔油 1 湯匙
花旗參鮑魚燉雞

材料：(4至6人份)　　　
急凍糖心鮑魚2隻　
花旗參4錢（切片）　　
瘦光雞一隻　　
薑2片　　
蔥2條　　
酒半湯匙　　　　　　
1. 光雞去皮洗淨，急凍鮑魚解凍後以鹽沖洗乾淨。
2. 鮑魚及雞分別用薑、蔥水煮10分鐘後取起備用。
3. 在大燉盅內注入適量水，將鮑魚、雞、花旗參、薑片及酒放入，蓋上燉盅蓋燉約4小時，最後下幼鹽調味即可飲用。
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7009050301853
自煮急凍鮑魚材料:
急凍鮑魚 5隻
薑 數片
蠔油 3湯匙
老抽 1湯匙
米酒 1湯匙
片糖 半條
清雞湯1 1/2L

做法:
1.急凍鮑解凍後用牙刷洗淨備用
2.將1/2L清雞湯加薑片煮滾5-6分鐘後熄火灘凍.
3.將材料內之蠔油,老抽,米酒,片糖倒入煲內, 再加入1L水煮滾後灘凍.
4.鮑魚放入另一煲內, 倒入凍水至蓋過鮑魚, 放入薑片2-3片後開爐一起煮滾5分鐘後撈起灘5分鐘
5.將鮑魚放入已灘凍之雞湯內一起用中猛火煮5分鐘, 將火教小火再煮15分鐘後熄火再浸30分鐘後撈起, 留起一碗鮑魚湯汁備用.
6.將留起之鮑魚湯汁倒入(2)連鮑魚一起用中大火煮10分鐘, 將火較至小火再煮30分鐘後熄火再浸45分鐘撈起, 留鮑魚蠔油汁備用
7.燒熱鑊下一湯匙油, 將浸鮑魚之蠔油汁加1/4條片糖,半杯水,小許麻油,最後加生粉獻煮滾後倒上鮑魚上即可.
http://www.hkcug.com/thread-11253-1-3.html

我建意你就唔好攪咁多野啦，原隻或切片煲完，點頭抽食就最好，原汁原味，因你煲完湯，只剩下好清淡既味道，如果你用蠔油或其他濃味汁醬黎會返佢，就連個少少飽魚味都蓋著。重有整得好就話姐，如果整得唔好，重 side。

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最簡單係將煲湯後嘅鮑魚切片，打個蠔油獻，灼ｄ菜墊底。
想複雜ｄ可以參考呢個食譜：
http://mymonth888-page3.spaces.live.com/blog/cns!3F2B6BE04AD8DE77!3063.entry
燒汁百合炒鮑粒
材料
1. 煲湯後青邊鮑 1-2隻
2. 百合(取瓣) 25克
3. 芥蘭莖(切段) 30克
4. 薑 2片
5. 蔥白(切段) 2條
6. 炆鮑粒汁 (金印牌鮑魚醬半杯配以適量薑、蔥、紹酒、水、糖)
獻汁
1. 水 3湯匙
2. 炆鮑粒汁 3湯匙
3. 糖 半茶匙
4. 麻油 少許
5. 生粉 半茶匙
做法
1. 青邊鮑(煲湯後)切粒，燒1湯匙油爆香薑蔥，贊酒，加鮑魚醬、水及糖，放入鮑魚粒，中慢火炆至入味，隔淨備用。
2. 百合瓣沖淨，芥蘭莖切段，飛水備用。
3. 燒1湯匙油，爆香薑蔥，炒芥蘭莖，加鮑魚粒及百合，最後埋獻即成。
摘自：大昌食品