啤梨(綠色皮果種)的營養

2009-07-27 3:34 am
想知道啤梨(綠色皮果種)所含的營養價值,
對身體有何好處及壞處?
甚麼人適宜及不適宜食用?

謝謝!

回答 (4)

✔ 最佳答案
有營有款士多啤梨





維他命C預防感冒

夏天經常出入冷氣地方,一冷一熱,容易患上感冒。 多攝取維他命C,可增強抵抗力,減少患感冒的機會。 而在眾多水果中,士多啤梨含非常豐富的維他命C,100克就含有80毫克的維他命C,相比蘋果、西瓜、葡萄高出7至10倍之多,即使比橙或柑也高2、3倍,含維他命C之高僅次於奇異果,可說有「維他命C之后」的美譽。

一般而言,每個成年人每日約需要攝取60毫克維他命C,大家只須每日進食5粒士多啤梨,就能供應人體一日所需的維他命C攝取量。 此外,維他命C亦有助減低壓力及緊張情緒;防止皮膚色素的增加,有美容效果;正於發育中的兒童常吃含豐富維他命C的食物,也有健腦的作用。

圖片參考:http://heartless.hkheartless.com/cooking088.jpg


鉀質預防高血壓

士多啤梨除有豐富的維他命C外,亦含有益心臟的鉀質,每100克的士多啤梨亦含200毫克的鉀。 適量攝取可維持心肌功能、腎臟、神經系統以及腸胃系統功能的正常運作,有降血壓之效,幫助預防高血壓。

此外,它含有很多的鈣、鐵、磷,比蘋果、葡萄、梨子高出3至4倍;維他命A、B1、B2的含量也多。 另外,士多啤梨亦有胡蘿蔔素、蛋白質、核黃素、果膠等,是夏日不錯的當造水果。

榨成果汁消除疲勞
夏天戶外活動出汗後,或當身體感到疲倦時,大家可飲用鮮榨的士多啤梨汁,絕對有相當多的好處,因士多啤梨含有枸櫞酸和糖分,可以消除身體疲勞,補充身體所需的熱量。 如果經常飲用,可改善皮膚粗糙、雀斑等問題,因枸櫞酸能使細胞功能活躍,令肌膚潤澤、美麗,增加皮膚的修護功能。

鞣花酸增強抵抗力
據外國研究發現,士多啤梨跟藍莓、紅莓等莓類生果一樣,同樣含豐富的鞣花酸。 在整粒士多啤梨中,它的根、葉和果實都含有鞣花酸,這是一種抗氧化劑化合物,能保護人體組織,增強身體機能。 早前有些研究指出,士多啤梨中的鞣花酸有預防癌症的功效,鞣花酸可解除草中與大氣中的多環芳香烴(一種致癌物質),也可防熏肉與變霉花生中的致癌物質,但無論是否有預防癌症的效用,多吃士多啤梨都對健康有益。

中醫也愛西洋莓
雖然士多啤梨屬於外國食物,於20世紀初才傳入中國,因此中醫以草莓入藥的成分並不太多。 但以中醫角度來說,士多啤梨亦有一定的食療作用,士多啤梨味甘酸,性涼無毒,具有潤肺生津、滋養補血、健脾和胃、利尿止瀉、清熱解暑、幫助消化等功效。 尤其在夏天,飯後食幾粒,可助消化,更可改善腸胃情況,治療夏天的泄瀉。

確保有營小貼士

士多啤梨這樣為人喜歡,是因它味道不會太甜,而且還有一種其他生果所沒有的清香。 其可食部分高達98%,用清水洗乾淨,即可直接食用,絕對是健康之選。

要在士多啤梨中攝取最多的營養,又吃得生,可在買回來時先作清洗,但記緊清洗時,不要拿掉士多啤梨上的短葉,以免沖洗時令維他命C流失。 另外,用士多啤梨攪成的果醬,亦是不錯的選擇,但大都加了白糖製成,令卡路里大大增加,每一茶匙約有70卡路里,大家要少吃多滋味。

參考看看
參考: 天之心+電腦週邊急救團
2009-08-05 9:00 pm
依樓主所形容,應該是指西洋梨(pear),它是古老水果之一,西元前2000年左右,古希臘詩人荷馬讚為上帝的禮物,亦有"水果之王"等記載。對西方國家來說,是一般家庭常愛食用的水果之一,每個家庭的桌上水果盤內大部份均會準備,待鬆軟時連皮食用,甜美多汁,其形像葫蘆,成熟後鬆軟。在超市及大賣場可常看見,價格經濟,質軟、爽口多汁,適合小孩及老年人食用。

西洋梨的營養成份
依據行政院衛生署台灣地區食品營養成份資料庫內記載,100公克的西洋梨,含水份83.5公克、蛋白質0.3公克、脂肪0.3公克、熱量60卡,碳水化合物15.6公克,亦含有維他命A、B2、C、纖維、鉀、鈣、磷、鐵......等,屬偏鹼性食物,所含糖份中多果糖和葡萄糖,是強身的基本營養,另含蘋果酸及檸檬酸,解渴散熱利尿。除可幫助體內腸胃消化,亦可增加糞便體積,是一種營養價值高的水果。

西洋梨與癌症之關係
含有維他命A及胡蘿蔔素,含量為5.3RE,份量算高,是很好的抗氧食物,可防止癌細胞分化並促進凋亡,果糖和葡萄糖因易消化,肝臟負擔不大,易於轉化及儲藏在肝醣內強化身體,含有果膠(水溶性纖維亦高)比蘋果含量高,能助消化外,增強腸胃蠕動、增加糞便量。除排便通暢外,致癌因子不易存留腸道,使大腸直腸癌不易形成,可防腸憩室病變。
含維他命C,進入人體有抗氧化功能,使癌細胞不易活動及限制其成長,並促進死亡。果膠在胃中產生乳酸菌,可以整腸,排除有害物質,減少肝臟的排毒能量,而得到充分休息,每天可吃一粒效果很好。若在化療期可削皮食用,放療無力者食用也很好。同時西洋梨亦含有酚酸,發揮抗氧化作用,更可預防癌細胞形成。另外含有稀有元素鋅、高鉀、鐵、鈣及菸鹼酸,都有利於防癌,可作為癌末期的添加補品。

西洋梨與其他疾病
西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動,維持血管彈性,血壓變正常不易硬化。含有非澱粉性醣類(葡萄醣、果醣),對糖尿病患者有益處,在消化過程中可減緩胰島素分泌,調節尿糖及血糖變化,同時能止緩飯後血糖上升速度。由於纖維含量高可增加糞便體積,使排泄沒問題,而其所含熱量有限,因此亦可當成填充性食物,減少膽固醇吸收。西洋梨無寒熱論,但吃時若比照水梨,則在其食品中加薑或龍眼乾...等,使其成偏熱性食物,感覺上會更好。一般人平常每日吃一粒,多吃亦無妨,若肥胖者不想攝取高熱量之水果,可選擇西洋梨,因其熱量不高可充當食物,並使膽固醇的體外食物來源減少,避免吸收過多膽固醇;而貧血患者或婦女若欲增加體內稀有元素"鐵",亦可選擇西洋梨。

西洋梨吃法:
1. 生吃:是一種"吃軟不吃硬"的水果,買回存放室溫中2-3天,果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而成熟,俟蒂頭部感覺綿軟,便可食用,若過熟則口感會有不同。一個便是一份,是5蔬果中每日一份的算法,也是美國食品管制局定出三十種抗癌蔬果之一。
2. 開胃小點:搭配葡萄及起司做成開胃小點,在美國西餐店中常使用,在家亦可當點心,於兩餐之間食用。
3. 西洋梨派:做法與蘋果派同,用西洋梨代替蘋果,同時可做成冰淇淋、慕絲、舒芙蕾、冰沙等食品,在美相當盛行。
4. 熟食:"紅酒燉梨"養分高,為抗癌食品,紅酒是葡萄做成,兩者均為抗癌食物,對咳嗽及潤肺均有益。
5. 清蒸西洋梨:當時令過產,來不急吃完之西洋梨,可去皮核切小塊,加冰糖加水,以電鍋蒸熟,熱冷食均可。胃弱、咳嗽者可食用,若加放幾片薑,則胃塞肚涼型病人也可以吃一些。老人及小孩可吃,助消化,防氣管不適。
6. 果汁(梨蘋汁):蘋果及西洋梨各一個,去皮核後,過鹽水或檸檬水(防氧化),打汁不過濾、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纖維,雖然口感及吞嚥時喉部感覺比純汁差,但營養價值高,不浪費。

溫馨提示:
西洋梨為樹果,採摘期到食用期有一段時間,其間須冷藏、儲存運送及待熟期,因此農藥也隨時間的擺放降到安全量下,故西洋梨的食用較安全。西洋梨未加腊,用紙隔離及保存,感染及磨擦減少,清洗時由蒂部向下沖洗及刷去污塵,可連皮吃,蒂部不吃即可。屬一般清洗,先將西洋梨放入水中浸泡10-15分鐘,除去沙塵,再用軟毛刷輕輕刷洗,晾乾即可連皮吃。





2009-08-06 17:19:11 補充:
真係做票朋黨猖獗,

亂答都有如此多人選做最佳回答。
2010-03-14 12:02 am
明明問梨,答士多啤梨,已經離譜,還選作最佳解答,真為路人廿六不服也
2009-07-27 3:40 am
只有好處沒有壞處ga!請俾我500分

2009-07-26 19:42:40 補充:
!THX!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

收錄日期: 2021-04-13 16:44:58
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090726000051KK01512

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