手工餅乾..巧克力

很高興可以幫你解答這個問題

手工餅乾的話比較適合用烤箱來烘烤
電鍋的話不能唷
因為如果外鍋不加水的話 馬上就會跳起來了
過熱 電鍋本身設計就是要利用水蒸氣的力量來使食物熟了
所以並不適合做餅乾

如果家裡沒有烤箱的話可以用平底鍋來做
平底鍋不用放油 只需要將做好的麵糰放上慢烤就可以了
上面蓋一層鋁箔紙
那餅乾的作法等等我會補充在下面的
記得唷 用平底鍋烤的話 蓋鋁箔 要小心燙手唷^^

有關於巧克力的話 只需要準備巧克力磚
還有模就好
另外巧克力需要隔水加熱
水溫絕對不可以超過48度
不然油水分離以後會失敗

另外巧克力也不可以沾到一點點的水
不然也會油水分離

接下來幫你補充餅乾的材料還有做法吧

現在開始為你介紹一下餅乾的知識
餅乾是一種最入門的烘焙物
通常只需要低粉 奶油 糖就可以了
如果需要其他口味的也可以加入其他材料做變化
像是加可可粉或是巧克力 就會變成巧克力口味的
加入檸檬皮 也就是檸檬口味

給你最基本的造型餅乾的做法跟材料

材料
低粉 200克
糖粉 70克
奶油 80克
蛋 50克(一顆)

作法
1.奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油打至鬆發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中拌勻，再分2～3次篩入低筋麵粉攪拌均勻即為麵糰。
3.將作法2的麵糰用桿麵棍壓成你想要的厚度，再用壓模壓出圖案或直接用刀子切成任何形狀，然後即可進烤箱烘烤。

烤箱溫度以180℃約烤20分鐘即可。

然後如果你想吃有不同口味變化的 可以加入可可粉(巧克力口味)檸檬皮(檸檬口味) 看你想吃哪種的 直接加入油糖中(也就是作法1)

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以上是用烤箱的方法
如果你用平底鍋的話就開最小火
慢慢的烤 烤到餅乾水分乾掉 餅乾也有上色了
就可以離火了

另外祝你朋友生日快樂阿^^

有問題歡迎隨時補充發問 我會馬上來幫你解答的^^

【邪惡雙響巧克力麥芽餅乾】
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/63045567
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我想請問妳

如果用平底鍋烤

火的大小.!? 還有要烤多久!?

謝謝^^

如果類似的手工餅乾

是不是可以平底鍋取代烤箱!?

手工餅乾還是要用烤箱,我建議您去烘培材料行買巧克力磚或塊,回來隔水加熱融化,水不要太熱,將溶化的巧克力漿,倒入模型中(材料行有售),如果不想買模型,可將巧克力漿小量倒在盤子上成一個小圓,上面可撒上杏仁或其他堅果,待變硬(很快),即可包裝,如果有一般的製冰盒也可,製冰盒較深,須等待一些時間再脫模,可將灌好巧克力漿的製冰盒放入冰箱中較快,如果您買了咖啡色的巧克力,可將巧克力漿灌入模型中一半滿,冰一下稍凝結,再融另一種白色巧克力磚成白巧力漿再灌入己灌一半的模中,如此脫模就會形成兩層顏色,材料行也有賣包糖果的紙,可買來包裝巧克力.
一大塊巧克力磚約170~200上下,可做很多.

可以去商店買餅乾粉通常都會有分口味的

至於做法包裝盒後面都會標明

一般的烤箱就可以烤了

或者 ...

用電鍋試試看八=口=

雖然我沒有試過 ...

不過我曾經有把蛋糕用電郭蒸，還蠻成功的呢~