✔ 最佳答案
每天吃一個雞蛋,可以幫助補充身體需要的維生素A、D、蛋白質以及大腦需要的膽固醇和卵磷脂,並可有效地預防這些營養素的缺乏。
每個人每天吃超過一個雞蛋,對於某些人,比如孕婦、乳母、生長發育旺盛的青少年或者那些勞動量比較大的人群,影響就不太大,因為這些人群所需的能量多,消耗量也大,就能把這部分的能量也消耗掉﹔但對於老年人、活動量較少的人來說,如果長期每天吃好幾個雞蛋,本來每天所需的能量已經少了,假如再加上本身脂肪高,那就更消耗不了這部分的能量,最終會造成機體負荷大,使脂肪沉積多而導致高血脂。
不嚴重的高血脂、需要減肥控制食量的人士、老年人可以少吃些雞蛋,但是不能不吃,一個星期吃2-3個雞蛋就可以了。
蛋黃營養價值更高
一說到蛋黃,很多人的第一反應就是膽固醇高。陳超剛強調道:“每天吃半個到一個雞蛋,肯定是包括蛋白和蛋黃的一個整體的。假如隻吃蛋白不吃蛋黃,倒不如就隻吃半個蛋白和蛋黃更好。”
其實,蛋白跟蛋黃是一個完美的搭配組合,其營養價值各有千秋。有些人會以為高膽固醇病是由雞蛋引起的。而事實上,高膽固醇的疾病並非由雞蛋引起的,而是食過多的油煎、油炸的食物以及含有飽和脂肪多的肉類引起的。
高膽固醇病也可以由高膽固醇的食物所引起,雞蛋雖屬高膽固醇的食物,但每天人體需要300mg的膽固醇,一個雞蛋約有210mg的膽固醇,所以吃一個雞蛋並沒有超出所需的值,反而豬腦、豬肝等動物內臟的膽固醇含量比蛋黃更高。此外,人體血液中的膽固醇七成以上是由自身體內合成,而不是由外源食物中的膽固醇所左右。因此,吃蛋黃與引起高膽固醇血症並沒有直接的關聯。
另外,蛋黃也是矛盾的統一體,一方面含有膽固醇,另一方面含有卵磷脂,后者可以乳化脂肪、抑制膽固醇沉積和預防動脈硬化。不吃蛋黃,哪來抑制膽固醇沉積的卵磷脂呢?
雞蛋每天吃半個到一個就足夠了。