有關煎銀鱈魚問題

調味.........鹽 + 酒。
鹽可另魚排出部份水份，另魚結實 d 。酒就去腥。
臨煎時，係魚既面上層乾生粉，上左即落鑊煎，唔好等( lee 點好重要)，大火下鑊，轉中火煎，少油，(銀鱈會出大量 魚油)，煎至金黃同硬身就食得。