姜蓉, 蔥油點做?

姜蓉, 蔥油點做?
ANS:你說的應該是薑蔥茸,專門用在港式燒臘上,鹹鹹香香的很下飯.那個很簡單
先把一塊薑磨茸(多一點薑才好吃)
再把一棵蔥切碎(比切蔥花碎一點)
薑茸和蔥碎加一小茶匙鹽拌勻
(要稍鹹才好吃)
開鑊,熱兩湯沙拉油
油冒煙後直接倒進薑蔥裏即可
(有人會喜歡把已倒入油的薑蔥回鑊略抄兩下
薑蔥會更軟更香
隨你喜歡啊~)
薑蔥茸
圖片參考：http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014463-IMG_3386.JPG&mode=medium


材料：
薑磨茸 , 蔥切碎花 , 雞粉 適量 , 鹽 適量 , 熟油 適量
做法:
薑茸、蔥花、雞粉及鹽放在碗內，到入滾油拌勻即成.
希望這些資訊能幫到你

你係咪想話點雞個 d 姜 蔥蓉呀，如果係，就係用姜蓉+蔥花+幼鹽，燒滾油，淋上面，油要蓋過姜蔥，就得。
但有樣就好多人唔知，就係呀媽整個 d ，唔同油雞檔個 d 味，就係薑蓉要搾走 d 薑汁。

2009-07-22 17:04:57 補充：
不超過 3 日

2009-07-25 09:40:41 補充：
不可放入鑊炒，會過熟，因 d 蔥己切碎，一放滾油己熟，如落鑊炒就過熟，炒時你會聞到好香，但亦即時揮發左大部份，食時減低左香味，同唔可以留得，因 d 蔥己經變黃左，其實姜，蔥都唔係好貴，你可同時試下兩個方法。比較下。

2009-07-25 10:07:27 補充：
d 蔥唔好放落鑊炒，炒時你係會聞到好香，但亦同時將 d 香味揮發左，食時香味會減少，同 d 蔥會過熟同變黃，唔留得要即時食晒。

都唔知攪咩，唔可以補充肉容

姜蓉:先磨姜適量,煑滾食油份量與姜比例1:0.8,將滾油慢慢地倒入姜蓉內(小心湯).放涼後可食用.
蔥油:先切蔥適量,煑滾食油份量與姜比例1:1,加少許鹽,將切蔥倒入滾油鑊內慢慢煑15秒後起碟,放涼後可食用.