想用涼粉做甜品同飲料..........

鮮果涼粉西米撈
材料：大粒西米三湯匙，涼粉一罐(細)，椰漿、花奶各半碗，奇異果一個，士多啤梨三粒。

調味料：[A]冰糖一塊(約乒乓球大小)。[B]鹽1/6茶匙。

做法：[一]水三碗煮滾，加入西米(不用洗)略拌散，用最小火煮一小時(期間不時用木勺拌散，免黏作一團)熄火，焗半小時至呈透明，撈起過冷河隔水，涼粉切粒雪凍備用。

[二]水一碗半加調味料[A]煮至糖溶，加入西米、椰漿及花奶拌勻煮至再滾起，最後加調味料[B]拌勻成西米露熄火，待涼雪凍。

[三]士多啤梨洗淨(去蒂)與奇異果(去皮)分別切薄片，放碗中排好，搯入涼粉粒置底，再搯入西米露置面即成。
椰汁涼粉鮮雜果
需時： 3分鐘
價錢：$15/2人（視乎所選生果而定）

材料：忌廉 2湯匙、椰汁 2湯匙、涼粉 4湯匙、蜜瓜/西瓜/香蕉/芒果/士多啤梨等水果適量

做法：忌廉加入椰汁作汁底，全部水果切粒放入碗中，按個人喜好可加入涼粉、蒟蒻等食材。

貼士：先雪凍水果才做此甜品。
薑汁意大利涼粉

圖片參考：http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20070506/small/06ft3p.jpg

需時： 3分鐘
價錢：$3/1人

材料：涼粉 8湯匙、花奶 1湯匙、糖水 2湯匙、薑塊少許

做法：涼粉刨絲備用。薑塊刨碎，用煲魚袋包實榨汁，榨成約 1茶匙份量。薑汁混合糖水/花奶，加入涼粉即成。

貼士：涼粉刨成絲比粒狀易入味，混和薑汁感覺更香滑。
芒果涼粉

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/_aUn_oifERmtd9ZSYGKkHYnf_5/blog/ap_20090407125457124.jpg.jpg?ib_____DnFGdghJp

材料: 芒果4個 涼粉磚
糖水料: 冰糖 水
做法:
1) 煲滾水~水量要蓋過涼粉磚~熄火後將涼粉磚放入煲浸1小時~
2) 2個芒果切粒後放雪櫃雪凍~
3) 另2個芒果去皮去核~剩返果肉連汁放入冰箱1小時~
4) 涼粉磚從煲內取出切粒放入雪櫃雪凍~
5) 冰糖加水煮溶成糖水~放入雪櫃雪凍~
6) 臨食之前將果肉連汁和糖水用攪伴機攪拌打捽成芒果汁糖水料~
7) 將芒果粒、芒果汁糖水料和涼粉粒拌勻即成~
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!_aUn_oifERmtd9ZSYGKkHYnf/article?mid=550

雙色涼粉

材料:
水---4杯
糖---1/2杯
大菜---8g
涼粉---1罐
鮮奶---1/2杯
杏仁油---1/4茶匙

糖水料:

白糖---1/4杯
水---1/2杯

做法:

(1) 大菜洗淨以水浸1小時, 壓乾水份, 剪成小段5公分候用。

(2) 將水傾入鍋內, 加入大菜段及糖煮溶, 停火拌入鮮奶及杏仁油。以密篩濾過傾入玻璃盤內掠涼後, 轉置雪櫃內待凝結時。取出切方粒, 成為大菜粒。

(3) 涼粉切與大菜相同之小方粒, 與杏仁豆腐混和。

(4) 白糖與水同煮沸成糖水, 放涼後, 淋在涼粉豆腐上即可。

芒果涼粉
材料: 芒果 3個, 涼粉 $3
糖水: 冰糖 200g, 水 1杯

烹調步驟:

(1) 煲滾水, 水量要蓋過涼粉磚, 熄火後將涼粉磚放入浸1小時
(2) 芒果1個切粒雪凍
(3) 餘下2個果肉連汁另放冰箱雪1小時
(4) 涼粉取出切粒雪凍
(5) 冰糖加水煮溶成糖水, 雪凍備用
(6) 臨吃前將果肉連汁用攬拌機打碎
(7) 將芒果, 糖水和汁連涼粉拌勻即成


小貼士:

(1) 涼粉磚可在街市豆腐鋪購買, 回來後放滾水浸1小時作殺菌之用.

(2) 可在超級市場買罐頭涼粉, 即開即用, 省卻浸滾水的步驟, 但罐頭涼粉較腍

(3) 涼粉會出水, 所以臨吃前才和其他材料拌勻, 否則會漏水, 而且芒果也會沾上黑黑的顏色, 影響賣相



西瓜涼粉
材料: 小西瓜 半個

涼粉 $3


糖水: 冰糖 200g

水 1杯

烹調步驟:

(1) 煲滾水, 水量要蓋過涼粉磚, 熄火後將涼粉磚放入浸1小時

(2) 西瓜用匙挖成球狀雪凍

(3) 挖空西瓜後將餘下果肉連汁另放冰箱雪1小時

(4) 涼粉取出切粒, 放入已挖空的西瓜盅內雪凍

(5) 冰糖加水煮溶成糖水, 雪凍備用

(6) 臨吃前將果肉連汁用攬拌機打碎

(7) 將西瓜球, 糖水和汁放入西瓜盅內拌勻即成


芝麻街新地

材料：

雀巢Extra芝麻/豆腐 一盒
涼粉 半罐
椰果 一包
鮮果 一小片作裝飾之用




做法：

1. 將涼粉切粒、隔水，然後直接放入杯內中，再加入美味清涼的椰果，最後，加入芝麻/豆腐及插上鮮果便成。



雙色涼粉

材料:

水---4杯

糖---1/2杯

大菜---8g

涼粉---1罐

鮮奶---1/2杯

杏仁油---1/4茶匙

　



糖水料:

白糖---1/4杯

水---1/2杯

　



做法:

(1) 大菜洗淨以水浸1小時, 壓乾水份, 剪成小段5公分候用。

(2) 將水傾入鍋內, 加入大菜段及糖煮溶, 停火拌入鮮奶及杏仁油。以密篩濾過傾入玻璃盤內掠涼後, 轉置雪櫃內待凝結時。取出切方粒, 成為大菜粒。

(3) 涼粉切與大菜相同之小方粒, 與杏仁豆腐混和。

(4) 白糖與水同煮沸成糖水, 放涼後, 淋在涼粉豆腐上即可。

西瓜涼粉

圖片參考：http://shirleyliving.mysinablog.com/resserver.php?blogId=47500&resource=1421523-%E8%A5%BF%E7%93%9C%E6%B6%BC%E7%B2%89.JPG&mode=medium


材料: 小西瓜 半個
涼粉 $3

糖水: 冰糖 200g
水 1杯

烹調步驟:
(1) 煲滾水, 水量要蓋過涼粉磚, 熄火後將涼粉磚放入浸1小時
(2) 西瓜用匙挖成球狀雪凍
(3) 挖空西瓜後將餘下果肉連汁另放冰箱雪1小時
(4) 涼粉取出切粒, 放入已挖空的西瓜盅內雪凍
(5) 冰糖加水煮溶成糖水, 雪凍備用
(6) 臨吃前將果肉連汁用攬拌機打碎
(7) 將西瓜球, 糖水和汁放入西瓜盅內拌勻即成

小貼士:
(1) 涼粉磚可在街市豆腐鋪購買, 回來後放滾水浸1小時作殺菌之用.
(2) 可在超級市場買罐頭涼粉, 即開即用, 省卻浸滾水的步驟
(3) 涼粉會出水, 所以先放西瓜盅內, 臨吃前才和其他材料拌勻, 否則會漏水, 而且西瓜球也會沾上黑黑的顏色, 影響賣相


芒果涼粉

圖片參考：http://shirleyliving.mysinablog.com/resserver.php?blogId=47500&resource=1426996-%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%B6%BC%E7%B2%89.JPG&mode=medium


材料: 芒果 3個
涼粉 $3

糖水: 冰糖 200g
水 1杯

烹調步驟:
(1) 煲滾水, 水量要蓋過涼粉磚, 熄火後將涼粉磚放入浸1小時
(2) 芒果1個切粒雪凍
(3) 餘下2個果肉連汁另放冰箱雪1小時
(4) 涼粉取出切粒雪凍
(5) 冰糖加水煮溶成糖水, 雪凍備用
(6) 臨吃前將果肉連汁用攬拌機打碎
(7) 將芒果, 糖水和汁連涼粉拌勻即成

小貼士:
(1) 涼粉磚可在街市豆腐鋪購買, 回來後放滾水浸1小時作殺菌之用.
(2) 可在超級市場買罐頭涼粉, 即開即用, 省卻浸滾水的步驟, 但罐頭涼粉較腍
(3) 涼粉會出水, 所以臨吃前才和其他材料拌勻, 否則會漏水, 而且芒果也會沾上黑黑的顏色, 影響賣相