中國飲食禮儀的重要性

"中國飲食禮儀的重要性"
中國人常說“民以食為天”，這反映出飲食文化對中國人的重要性。中國人不但熱衷飲食，而且還很講究飲食禮儀。蜼然他們有時說話聲音較大，給人以吵鬧的印象，但在他們的餐桌背後，隱藏著多種禮儀。
在中國的飲食禮儀中，“坐在哪里”非常重要。主座一定是邀請人，即埋單的人。主座是指距離門口最遠的正中央位置。主座的對面坐的是邀請人的助理。主賓和副主賓分别坐在邀請人的右側和左側，位居第三位、第四位的客人分别坐在助理的右側和左側。讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主座上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。
邀請人可以指定客人的座位。自己的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上。通過分配座位，中國人暗示誰對自己最重要。座位安排並非簡單的分配座位，而是社會關係的一个縮影。
喝酒也講究禮儀。中國人習慣眾人一起倒酒，一起飲酒，一邊說著“乾杯”、“祝你身體健康”等話語，一邊共飲。
此外，中國還保留著吃飯的方法、上菜的順序等多種禮儀。很多韓國人到中國後都會問：“有必要追求這麼復雜的禮儀嗎？”但為了瞭解中國，應首先瞭解中國的飲食文化，這一點非常重要。因為中國人的“關係”就源自於請客吃飯當中。
以上的知識摘錄於本人學過的課本~是本人一手打出的。
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圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_5.gif

中國人對飲食的禮儀，有其傳統的規範，例如吃飯時必須坐著進食，男女老少需要依序入席，吃菜是用筷子挾著吃，喝湯一定要用湯匙盛著喝。中國人宴客時的筵席菜是以桌為單位，每桌十至十二人。一桌菜通常包括四道前菜，冷熱均可，接著是六至八道大菜，以及一鹹一甜的兩種點心；菜式的烹法要有炒、燒、蒸、炸、爆、煎……等的區別；菜味的調法要有鹹、甜、酸、辣……等的口味；而菜色也要有紅、黃、綠、白、黑……等色的變化，再加上用蕃茄、蘿蔔、黃瓜等做成各色各樣的盤式，使得中國的吃真正達到了色香味俱全的飲食藝術