請問甜品”心太軟”怎樣做的?

心太軟


成份:
朱古力 50g
牛油 50g
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
砂糖 12g
低筋麵粉 15g
雲呢拿香油 1/2茶匙



步驟:1. 將焗爐預熱至180℃，朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶；
2. 蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉，將多餘麵粉倒出；
3. 全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻；
4. 打至杰身 (可以寫到８字)；
5. 加入朱古力牛油溶液拌勻；
6. 麵粉篩入，輕輕拌勻；
7. 麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗５分鐘；
8. 出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位 輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。

可在家做!
不一定要用焗爐的!




中式心太軟 Stuffed Red Date


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圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/red%20date%20dessert.jpg



中式心太軟這本是一道湘滬甜點 ，係 kelly 在一介紹中國名菜的電視節目上看過 ，但呢個係 kelly 的版本，唔知係唔係原本的做法(tv 冇show個製作過程)。


食譜及製作：Kelly



材料

紅棗(去核)
20粒


糯米粉
30克
　

清水
大約1湯匙
　

桂花糖漿材料 (如用糖桂花可不用煮桂花糖漿)

清水
80克
　

乾桂花
1/2湯匙 (可依個人喜好增減)
　

冰糖
適量
　

生粉水
適量(可省)
　



製作


1.


紅棗洗淨後用水泡軟，瀝乾 。



2.


糯米粉加水搓成粉糰。



3.


把粉糰切細，搓揉成小粒狀釀入紅棗心中，用大火蒸熟 (約8分鐘) 。



4.


清水，乾桂花和冰糖煮成糖漿，再加入蒸好的心太軟同燴即成(如糖漿太稀可加生粉水) 。


後記


1.


這本是一道湘滬甜點，是我在一介紹中國名菜的電視節目上看過 ，但這是我的個人版本，不是原本的做法，如果不喜歡桂花味，可省桂花或改用薑汁糖水或普通糖水也不錯。