香菇蒸蛋做法

香菇蒸蛋做法材料:蛋2顆，泡開乾香菇1~2朵切細粒，冷高湯(水)、或牛奶少許。

首先步驟的問題??

1.你把2顆蛋要用大碗打發開，打的蛋白蛋黃分不清而成為一體。

2.再邊打邊加入以下任何一碗量的水(水裡可加入些許太白粉)、或冷高湯、或牛奶或三種的混合，也要打到成為一體。

3.最後加入泡開的切細粒乾香菇材料，直接放入(大同電鍋)外鍋裡，放1碗半~2碗的水直接蒸8~12分(水滾開有蒸氣時起計)。

4.蒸蛋溫度不能太高，否則蛋皮發皺，內部有氣泡孔，蛋太老不好看又不好吃，解結的方法非常簡單，插雙筷子在鍋蓋讓他透蒸氣，保持恆溫即可。

5.起鍋出菜前，記得關電源(拔插頭)後，等3~5分(待溫度降低些)再開蓋就OK~~~!http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009032711007

若你只要做一杯.
一個蛋打汁. 香菇看大小, 若小小鈕釦菇2-3朵, 先用冷水浸泡. 這樣的香菇才會香,
到時連泡香菇的水一起倒入蛋汁內打勻, 蒸5分鐘即可. 加不加鹽, 看個人口味.
水份大約是蛋汁的一倍及1.5倍即可.
若增加, 自己調整.

材料 雞蛋3粒 香菇3朵 溫水240CC 清醬油1T

作法 1香菇泡水 讓他發
2 .雞蛋加醬油 打散
3. 香菇 切丁 或 片
4.拿一ㄍ碗 到入蛋液
5. 放上 香菇片/丁
6. 拿蒸籠外鍋 340CC 水 蒸 30分 即可

PS 鍋蓋要留1ㄍ縫細 這樣蛋的洞洞才不會有

2009-07-15 15:53:10 補充：
240CC水 跟蛋液醬油攪拌一起
水的作用 只是讓 蒸蛋口感較 鬆軟