生日party(甜品)

[1]焗芝士紅豆撻(4人份)
材料:
英式鬆餅2個
紅豆茸120克
芝士碎40克

做法:
1.英式鬆餅中央剖開，放上紅豆茸。
2.撒上適量芝士碎，放入已預熱至180度之焗爐焗3分鐘，趁熱供食。
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[2]雪糕蛋糕
材料：
雪糕100克(咩味都得)
鬆餅粉100克

做法：
1. 將雪糕放入微波爐熔化3-5分鐘，取出
2. 然後加入鬆餅粉攪拌
3. 將材料倒入盤中
4. 放進微波爐15-20分鐘，即成
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[3]鬆餅
材料:
低筋麵粉1杯
奶油3
匙蛋1顆
糖3匙
鹽1/2匙

做法:
1.先將麵粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。
2.在放入模型的平底鍋烘烤即可。
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[4]檸檬布丁
材料:
果凍粉15公克
鮮奶973公克
細砂糖87公克
檸檬汁29公克

做法:
1.將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火。
2.在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。
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[5]日式檸檬芝士蛋糕
材料：
忌廉芝士9安士
栗粉2安士
他他粉1/2安士
檸檬汁2茶匙
蛋白5隻
蛋黃6隻
糖5安士
麵粉1安士
鮮奶6安士
忌廉2 1/2安士

做法：
1.芝士燉溶(可加少許鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻。
2.將餘下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。
3.麵粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最後加入檸檬汁。
4.蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。
5.預備7吋盆1隻，盆底搽少許油(以便蛋糕焗好後容易起出)，盆邊圍上紙(紙亦搽上油)。焗爐同時先開15分鐘。
6.將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40至50分鐘即成。
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[6]朱古力糖
材料:
黑朱古力200克
牛奶朱古力200克
淡忌廉100克
牛油35克
橙酒 2湯匙
可可粉適量

做法:
1,將黑朱古力和牛奶朱古力切碎，與牛油隔水煮至完全溶化(水溫約50至60度)，加入橙酒拌勻
2,淡忌廉煮暖，加入朱古力內攪勻
3,倒入平盤中，放進冰箱冷卻至凝固(約需2小時)
4,將凝固後的朱古力塊取出
5,朱古力塊切成小粒或其他形狀，將朱古力小粒沾滿可可粉
6,最後，將多餘的可可粉篩走即成
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[7]荔枝凍布甸
材料:
荔枝20克
鮮忌廉20克
大菜12克
魚膠粉2克
鮮奶40克
石溜水4克
薄荷汁少許
薄荷葉2片

做法:
1.大菜加水煮開，荔枝切粒
2.加入薄荷葉、薄荷汁、鮮忌廉、石溜水、鮮奶、魚膠粉及已切粒的荔枝攪勻，入冰箱冰凍即成
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[8]芝麻糊
材料:
黑芝麻4兩
米半斤
水、糖適量
　
做法:
將黑芝麻炒香，米先浸水2小時，將所有材料放攪拌機，磨成粉放入鍋中加水煮成糊狀，加糖熔解後熄火即可
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[9]芒果糯米滋
材料:
糯米粉110g
粘米粉10g
木薯粉30g
吉士粉10g
油1湯匙
芒果汁170g
芒果1~2個

做法:
1.所有粉類拌勻在大碗內
2. 糖, 芒果汁放入一起攪, 便立即沖入粉內快速拌勻
3.把已拌好的粉團放入一隻已抹上牛油的碟內, 用微波爐叮(一定要用蓋)
4. 蒸完放涼, 便立即可以包上芒果, 黏上椰絲, 雪凍食或即食都可以
PS*放入雪櫃要用保鮮紙包好, 防止水份流失
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[10]麥提沙夾心曲奇
材料:
低筋麫粉 130 克
粟粉 30 克
糖霜 30 克
冇鹽牛油 80 克
麥提沙朱古力 1包

做法:
1. 牛油室溫放軟後, 一同篩入低粉, 粟粉, 糖霜。
2. 把牛油與粉類搓成麫糰 (如麫糰太軟, 可放入雪櫃雪約30 分鐘至1小時)
3. 把麥提沙壓碎
4. 麫糰分成小份, 壓平再包入麥提沙, 小心包好整形。
放入己預熱焗爐, 以170 度焗約30-35 分鐘, 出爐後放在架上待涼即成。

PS.自己整過一次,真係好好味呀...但有樣野要提提大家,就係唔好用過多麵團包住粒麥提沙,因為會令粒餅GE口感差左...
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用

鮮果蜂蜜奶凍
做法: http://www.mangocake.com/site/tc/dessert.asp?id=31

蜜瓜啫喱
做法: http://www.mangocake.com/site/tc/dessert.asp?id=32

果仁粟米片曲奇
做法: http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_cornflakecookies.htm

如無滿意解答, 可瀏覽以下綱址:
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/
http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm