免焗原味的芝士蛋榚點整？

免焗原味的芝士蛋榚餅底:

消化餅150g
無鹽牛油75g
芝士餡:

忌廉芝士200g
淡忌廉300ml
蛋黃2個
糖60g
牛奶100ml
檸檬汁1.5湯匙
魚膠粉5g
水2湯匙


做法:

1. 先將消化餅壓碎, 加入溶解牛油, 攪勻後均勻壓在餅模內, 放雪櫃備用
2. 魚膠粉與水攪勻, 座熱水溶解
3. 淡忌廉打至7成企身, 放雪櫃備用
4. 蛋黃與糖打至奶黃色, 牛奶煮熱至煲邊剛起泡, 倒入蛋黃糊中, 快手打勻, 將蛋黃糊過濾
5. 忌廉芝士打軟, 慢慢加入4, 打勻
6. 將檸檬汁加入5中, 打勻, 加入魚膠粉水, 打勻
7. 將淡忌廉加入, 改用刮刀輕手拌勻, 倒入消化餅底上, 雪數小時至實即成.

六寸蛋糕模

餅底
朱古力餅底碎－60 g
牛油(預置室溫放軟)－25 g

芝士餡料
砂糖－50 g
蛋黃－2 隻
鮮奶－70 g
淡忌廉－150 g
意大利軟芝士(Mascarpone cheese)－150 g
魚膠粉－10 g
冷開水－40 g

餅面裝飾
芒果－3 個
芒果啫喱粉－8 茶匙
熱水－12 湯匙


貼士：
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。
(4).載忌廉的盆及發蛋機一定確保無油同水。

2009-07-09 12:16:17 補充：
我今日試過啦=]
雖然我係第一次整,但係真係好好味^^
希望你都可以試下啦^^

2009-07-09 12:23:51 補充：
可以用消化餅代替朱古力餅..
而芒果啫喱粉可以加多啲..更加有芒果味=]
其實冇發蛋機都可以手動打蛋器..因為我屋企冇xp..