焦糖布丁一問 ! HELP

其實焦糖多數都要用焗爐ga~

But呢個唔洗用焗爐

焦糖漿布甸





材料： 簡易焦糖布甸粉 1盒 (購自吉之島$10店)

牛奶 400毫升



製法：

布甸粉+牛奶置於煲中以慢火加熱至將近沸騰，稍為待涼後倒進膠杯雪凍，吃前把盒中焦糖粉加少許水拌勻，淋於布甸面上即成~





芒果焦糖布甸

( 四 人 分 量 ） ：

原料:鮮 芒 果 肉 60 克 、 砂 糖 180 克 、 鮮 忌 廉 750 克 、 蛋 10 隻

步驟



1.將 兩 個 芒 果 起 肉 （ 約 60 克 果 肉 分 量 ） ， 然 後 將 果 肉 放 進 攪拌 機 攪 成 芒 果 茸 。

2.將 芒 果 茸 、 砂 糖 、 鮮 忌 廉 及 蛋 一 起 攪 勻 ， 然 後 放 進 焗 爐 以180 ℃ 焗 20 分 鐘 左 右 。

3.芒 果 布 甸 攤 凍 後 放 入 雪 櫃 雪 凍 ， 進 食 前 在 表 面 灑 上 一 湯 匙砂 糖 ， 再 點 打 火 機 把 砂 糖 微 微 燒 焦 。



小貼士 : 灑 在 布 甸 表 面 燃 燒 的 砂 糖 一 定 要 均 勻 ， 只 要 用 火 略 燒

一 下 ， 就 會 形 成 薄 薄 一 層 香 噴 噴 的 焦 糖 ； 若 放 得 太 多 ， 部

分 會 過 。
微波爐法式焦糖燉蛋

材 料 : 2 湯匙糖
300 毫升鮮奶
2 隻雞蛋(打勻)
1/4 茶匙雲呢拿香油
焦 糖 : 3 湯匙糖
5 茶匙清水
做 法 : (1) 取耐熱模四隻，略掃上牛油。
(2) 在耐熱量杯內放入焦糖材料拌勻，入微波爐以高溫加熱 90 秒
，拌勻後再以高溫加熱兩至三分鐘成焦糖。
(3) 小心取出焦糖，將糖漿淋在上述杯內。
(4) 另取大碗放入鮮奶及糖，以微波高溫加熱 90 秒至略燙，拌勻
後再拌入蛋及香油。將奶漿分放玻璃杯內，入微波爐以低
溫加熱八分鐘至凝固，待冷，再放雪柜冷藏三小時即可
用。

雞蛋布丁 ﹙焦糖布丁﹚







焦糖材料
糖1/2杯
水1/8 杯












焦糖做法



1
預熱4個耐熱杯子，用溶牛油塗勻底部。


2
把水及糖置煲中以慢火煮5 – 10分鐘，使之變成焦糖。


3
把焦糖倒進杯底，掃勻。






布丁材料
牛奶﹙和暖﹚2杯
糖1/4 杯
雞蛋3隻
雲尼拿香味劑1/2茶匙







布丁做法



1
預熱焗爐至180°C。


2
拂勻雞蛋，加入雲尼拿香味劑。


3
把牛奶和糖置煲中以慢火煮至糖完全溶解，但切勿煮滾。把暖和的牛奶倒進蛋液中，拌勻，用篩過濾。


4
把奶漿倒進杯中，放上焗盆，加入適量清水，焗30分鐘至凝固。取出待涼，再放入雪櫃冷藏6小時即成。