何己沸騰的水不能再翻滾？是真還是假？
同事常告介我不要用電熱水爐
因為再翻滾熱水會有害
我想問有什麼問題？
雖然有答者答過這問題
但是應都是仿間既答案
他又沒有列出相關既參考網頁, 所以真確性有待懷疑
所以想問以下的答案是真是假
是真的為何？
是假的又為何？
又有沒有什麼可信性既網頁可作參考？
曾有答者答:
水只能煲一次
暖水壺雖然有保溫作用，但沖入滾水之後大半天，溫度己下降，於是要另煲滾水時，有些人愛把暖水壺中所剩餘暖水傾進再滾，然後飲用，這種做法似極尋常，也很合經濟原則，但從衛生角度衡量，倒對身體相當不利，不可忽視。 原來根據實驗證明，水若反覆地一再煲滾，會令水裏一種叫「硝酸鹽」的物質變成有毒的「亞硝酸鹽」，言可以使人體中的血紅蛋白變為「亞硝酸基血紅蛋白」，失去帶氧能力。
若經常都飲用這翻滾的水，將出現組織缺氧、透大氣、口脣手甲呈現紫色，或者易眼訓等等現象；如果再嚴重些，「亞硝酸鹽」進入人體後，經胃酸作用很可能產生一種有毒性的「亞硝胺」，這東西公認是致癌物之一。然則歸納而言，豈非飲翻滾的水有害兼會生癌，理論上己說明清楚，當然還有其他因素如成分多少、期間長短，以至抵抗力強弱……等影響，故為了安全著想，寧可勿慳這些剩餘的滾水了。因此，從事食肆茶樓，也應量勿把水煲剩水入再煲，更勿隨便使用蒸籠水鑊之滾水了。 說到飲水，還有一項較易忽略的保健見解-每當揮汗如雨的夏日，多會覺得口渴而多飲茶水、凍飲品，而且覺得無胃口吃飯，一般會說是飲飽了而己，其實殊不簡單。
胃在飯前空肚時都有一定的胃液，主要是酸（「鹽酸」）、胃蛋白酵素以及黏液，那都是消化食物和保護胃黏膜不可缺少的物。酸能殺菌能力，也易使腹脹，影響食欲。而胃蛋白酵素具有消化食物中之蛋白質的作用，須在酸性環境中才可發揮，若多飲水而沖淡酸性，這酵素難以發揮作用，便影響消化吸收。胃液中的黏液是一個保護層，使各種食物不能直接接觸胃黏膜，倘飯前大量飲水，這保護層受破壞，則消化蛋白質的蛋白酵素可直接接觸胃壁，形成自己消化自己，那些所謂胃潰瘍，有時便是由此而起。因此若飯前感口渴，也宜少許進飲，或飲湯代替，這是保持良好消化的最佳方法。
何己沸騰的水不能再翻滾？是真還是假？
2009-07-04 7:25 pm
回答 (2)
2009-07-07 2:12 am
✔ 最佳答案
參考網址：http://www.healthcity.net.tw/healthcare/article_content.asp?ID=5498&DiscussID=53
http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid=13&category=道聽不塗說
2009-07-04 18:22:41 補充：
重覆煮開的水 不會致癌
林口長庚醫院臨床毒物科主任 林杰樑 ／中國時報34版（92.02.25）
關於亞硝酸鹽中毒
http://211.99.196.217:89/gate/big5/www.gswsjd.com/xwszs/spzd.htm
談日常生活中隱形的謀殺者─硝酸鹽
http://forum.yam.org.tw/women/backinfo/recreation/coop/4-2.htm
臺北市立和平醫院家醫科專科醫師所做的解答
http://www.healthcity.net.tw/healthcare/article_content.asp?ID=5498&DiscussID=53
2009-07-04 18:24:56 補充：
原網頁址~~~
請參閱
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008120409054
2009-07-06 18:12:51 補充：
何己沸騰的水不能再翻滾？是真還是假？何己沸騰的水不能再翻滾？是真還是假？
以下網路追追追／喝下重覆煮沸的開水會致癌？
2003/09/06 11:16 新聞報導
喝下重複煮沸的開水會致癌，糟糕！死定了...」，相信很多人看完這篇，都有這樣的反應，重複煮沸的開水真的那麼恐怖嗎？這激起追追追小組調查的興趣，非要查個明白不可，不然天天喝開水時都不安心！
無使驚~~~~根據網友提供的資料，與我們自己的整理，這個問題有一個很簡單的結論，有可能，但，前提是你煮的水本來就被污染過才有可能。
台北市網路新都市民健康網站上，臺北市立和平醫院家醫科專科醫師即指出，水中會含有硝酸鹽，通常是水源受到污染，若是這種水再被重複煮沸，會昇高硝酸鹽的濃度，並進而影響人健康，這類報告曾在大陸地區發生過，不過如果飲用水受到良好的處理及管制這種情形是不易發生的。
KingNet 國家網路醫院的專欄－道聽不塗說裡，饒月娟營養師也表示，我們每天喝的水，並非只是單純的Ｈ２Ｏ，水含有鈉、鉀、鎂等礦物質，也有因污染而可能存在的細菌，氨、氮、鐵、錳、砷、硝酸鹽類、過錳酸鉀、苯酚類、環己烷胺、硫化氫、漏油等...。聽起來很恐怖，但請注意營養師說這些的前提是：「被污染。」
在正常的情形下，自來水公司都會對水質監測及處理會訂出安全含量，不用太擔心會喝到這些恐怖的物質，至於井水或地下水就很難說了，沒有經過檢測，最好別亂喝。
看完專業醫師跟營養師的解說，讓人鬆一口氣，呼！還好是重複煮沸有問的水，才會對身體不好，不然…喝了這麼多年不就死定了？既然問題不是出在重複煮沸上，大家就多注意自己飲用水的水質吧！
參考網址：
http://www.healthcity.net.tw/healthcare/article_content.asp?ID=5498&DiscussID=53
http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid=13&category=道聽不塗說
重覆煮開的水 不會致癌
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑／中國時報34版（92.02.25）
關於亞硝酸鹽中毒
http://211.99.196.217:89/gate/big5/www.gswsjd.com/xwszs/spzd.htm
談日常生活中隱形的謀殺者─硝酸鹽
http://forum.yam.org.tw/women/backinfo/recreation/coop/4-2.htm
臺北市立和平醫院家醫科專科醫師所做的解答
http://www.healthcity.net.tw/healthcare/article_content.asp?ID=5498&DiscussID=53
原網頁址~~~
請參閱
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008120409054
2009-07-06 18:46:18 補充：
KingNet 國家網路醫院
http://hospital.kingnet.com.tw/
2009-07-06 18:50:33 補充：
抱歉~~因此為2003年新聞報導，故有關link已???
但KingNet 國家網路醫院
http://hospital.kingnet.com.tw/
原摘錄網頁址~~~
請參閱
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1008120409054
2009-07-05 3:16 am
其實你的意見真的很好
為何不答在答案呢？
我會選你做最佳案
但是...
前提下先整理你給的link
除了台灣知識的那條外
全都連接不上
若link全work
咁選你做最佳答案當之無愧
為何不答在答案呢？
我會選你做最佳案
但是...
前提下先整理你給的link
除了台灣知識的那條外
全都連接不上
若link全work
咁選你做最佳答案當之無愧
收錄日期: 2021-04-30 01:12:57
原文連結 [永久失效]:
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7009070400503