急凍秋刀魚怎樣洗, 煎和去骨??

1. 我試過先去骨, 但把魚肉弄得很梅..
想問秋刀魚怎樣去骨, 是煎熟才去骨, 還是先去骨才煎..................
兩樣都得，視乎個人喜好。
2. 還有解凍沖洗後便整條魚拿去煎熟, 之後很多內臟很苦, 連皮都是苦的?? 究竟煮前應該要切開沖洗嗎? 魚皮要怎樣洗? 因為煮完後很皮都苦......................
你既意思係咪冇開肚同去內臟，如果係既話，當然苦啦，一定要好似其他魚咁去晒 d 內臟同洗到好乾淨，你係咪攪錯以為係多春魚呀。
3. 其實我想把秋刀魚開邊(雙飛)起骨, 再沾醬汁煎, 我應該怎樣做呢?
你要用一把薄身 d 既刀就會好 d ，只要將條魚係貼骨位切開，起左魚柳後，剩下有骨個邊，你係近頭位置用手己可將骨拉起，煎之前要上生粉，係乾粉，所以唔好一早落，因條魚冇骨，會好易爛，落左粉就會硬好多，同煎好會脆，一定唔可以沾醬汁煎,會雌鑊，如用易潔鑊就會變成煑，會唔脆同爛。你可煎好之後放上碟，再煮個汁淋上去，或沾黎食。

2009-07-03 14:22:18 補充：
其實秒刀魚的刀係咪可以食, 因為煎完後都好軟.(除左中間條尾龍骨, 其餘伸展出來的骨絲都好軟)

所以我叫你用手拉起條骨，上面個條魚柳你落刀要用刀尖，逐少少咁切開，同時解涷 八剩，重有少少硬會冇咁易爛。 d 骨絲冇錯係可以食得，咁會有丐質添。

2009-07-03 17:15:04 補充：
好難起骨啊, O的骨好軟好易斷. 骨貼住肉, 夾起連肉都爛.
你最好用一把漙身ｄ既刀，用刀尖逐少少切開魚身，起左上面魚柳後，就用手將中間條骨拉起，可用刀幫下，同時條魚最好係解涷　８０％，重有少少硬會易ｄ起骨，同冇咁易爛。


其實秒刀魚的刀係咪可以食, 因為煎完後都好軟．．．．．．
係，佢ｄ幼骨係可以食既，而且重有豐富丐質。

秋刀魚係最容易煮,不必起骨,因為沒有細骨,日本人係連內臟成條煎,喜歡個膽0既苦味,你唔喜歡整淨在魚身兩面洒點生粉,下鍋煎熟盛起,留下一點煎過魚的油,下白糖一大湯匙,下豉油一大湯匙,兩份量相等,加半湯匙水,要慢火,糖溶了下魚兩面稍微再煎,即成,食時加點lemon汁,更好.