桂花魚的源產地

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桂花魚的源產地可能..........成都市北郊新都区，素有“天府明珠”和“香城”之称。因為歷史悠久.....明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚，所以未能 sure
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。
鳜（Siniperca spp）属鲈形目，英文名：Chinese perch 。
学名鳜鱼，又名桂鱼......是一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。
新都区特产鳜鱼，一名刺泼鱼，又叫桂花鱼，巨口细鳞。清白江的兴隆堰、三岔河、三邑桥，锦水旧河的雷家桥、天缘桥，毗河的斑竹园、泥巴沱原均产鳜鱼。現今鳜鱼广泛分布于中国各江河湖泊。天然产量相当高。
鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。

桂花魚檔案





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名稱： 常：桂花魚，正：鱖(廣東音桂)魚，英：Grouper
類別： 淡水養殖魚
特徵： 大口、小魚鱗
當造： 全年（香港）