小麥糠是否等如燕麥片?

Brandalo 知識鬥士

2009-07-01 10:29 pm

含草酸（ oxalic acid ）的食物如菠菜、朱古力、茶、小麥糠，會與鈣質結合，形成不能被吸收的草酸鈣鹽，經小便排出體外。除了阻礙身體吸收鈣質外，這些草酸鈣鹽可形成腎石
咁小麥糠是否等如燕麥片?
有沒有醫生或營養師可幫忙解答?

回答 (1)

關G琳

2009-07-06 2:29 am

✔ 最佳答案

提起燕麥很多人都不甚熟悉，但如果說「麥皮」，相信無人不識吧！近十年來，燕麥被公認為有效降膽固醇的食物，因為燕麥含「水溶性纖維」，在小腸內與膽汁鹽結合，並排出體外；由於膽汁鹽含膽固醇，血液內的膽固醇被使用再造膽汁鹽，間接收到降膽固醇的效果。
小麥的纖維主要屬非水溶性，但燕麥兼有「非水溶性纖維」和「水溶性纖維」，不但可暢通腸胃，預防便秘，更可降膽固醇，這是小麥缺乏的營養功能。
其中一種是小麥糠純是小麥最外層，比一般麥片含更高一倍的纖維素，是治療便秘的良方，而燕麥糠的水溶性纖維更高，降膽固醇效力更強。

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