美心牛油蛋糕

模具：長方形 30 cm x 6 x 6 cm
材料：
(a) 雞蛋 - 2.5隻 (137g) (半小時前放置在室溫內), 砂糖 - 109g, 淡奶 - 17 g
(b) 軟身植物牛油 - 109 g, 蛋糕乳化劑 (s.p.) - 3.6 g
(c) 高筋粉 - 62G (過篩), 低筋粉 - 62G (過篩), 鹽 - 2 g
(d) 夏威夷果仁 - 少許


圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/oZgH0MaGExS8eZvSpz4-_24/blog/ap_20081020125026928.jpg.jpg?ib_____D1yWEbwu_

Step 1 :
預備 : 預熱焗爐200度.
把雞蛋放入碗內用打蛋器打至起泡, 加入砂糖用高速打至六分狀態(應會變成似白色及比原本多4倍. (因為我唔係用白砂糖, 所以顏色不會太白)

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Step 2 :
加入軟牛油 及 乳化劑再打至全勻.
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Step 3 :
再慢慢篩入高筋粉,低筋粉,鹽 輕手攪勻就可以, 不可太大力使空氣流失. 最後加入夏威夷果仁.
圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/oZgH0MaGExS8eZvSpz4-_24/blog/ap_20081020125523718.jpg.jpg?ib_____DN9xbZU4s

Step 4 :
把麵糊倒入模具內, 用竹籤深2cm位置左右移動, 使大空氣泡消失.

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Step 5 :
放入已預熱啲焗爐, 先焗 7 分鐘後取出使表皮上色及用刀介開中間以便開口. 再放回焗 20 分鐘. 之後用竹籤剌入中心測試是否全熟, 抽出時不會有麵糊沾粘代表完成. 約還有請再焗多5分鐘.

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Step 6 :
從模具中取出....放涼後切片即可食用.

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圖片參考：http://i27.photobucket.com/albums/c196/kennymelody/Food/CIMG3808.jpg


呢排好耐無整野食, 今日終於的起心肝搞作一番. 牛油蛋糕整法唔難, 不過我想搵1個唔洗用太多牛油既recipe, 最後參考左為食貓其中既一個, 不過因為我個模無原食譜咁大, 所以份量自行更改左小小, 個蛋糕脆脆地好好食呀
砂糖 127 克 (我覺得砂糖可多減10 - 15g)
牛油 (室溫) 52 克
低筋麵粉 150 克
發粉 3克
雞蛋(室溫) 2 隻

牛奶(室溫) 49 克

1. 先將砂糖及牛油打至淡黃色
2. 加入蛋黃攪勻
3. 加入已篩麵粉及發粉拌勻
4. 牛奶分2次加入麵糊攪勻至柔軟光滑為止
5. 蛋白打至企身
6. 將(5)放入麵糊拌勻，盡量不要壓碎蛋白

7. 磅蛋糕模內掃上牛油, 模底加上牛油紙，倒入麵糊，用橡皮刀在中間切一道溝紋
8. 預熱焗爐，用160C焗40分鐘 ，取出後立即脫模，待涼後切件供食