我想學煮飯

每個電飯煲都會付送一個白色量杯，個個杯，一杯就有兩碗飯，中國米通飯碗平口滿計。
一般絲苗米，水既分量同米既分量係一樣，(即一杯 米 + 一杯水)，你只要用電飯煲洗淨米，隔清水，+ 一杯水就得。但如果你真係冇左 lee 隻杯，都係同一道理，用水杯或碗，一比一份量，保証你成功。


2009-06-29 19:25:13 補充：
我最唔信用手度，不過好多人都係用 lee 個方法，人既手有大有細，有厚有薄，米既分量都係有多有少，一寸米既厚度如果係蓋過手背，咁三寸米又係蓋過手背，咁姐係點 ? sorry 討論下咋。

煮飯小竅門







將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。

特別提醒：做飯先浸米，節能好口味。電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2至3分鐘後再次撳下按鍵。

實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。米的結構緊密，水吸附和滲透到裏面要有較長時間，常溫下需要1小時，50至90℃ 時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸脹的大米比沒有浸脹的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。

其實，先浸脹米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。◇

其實現在d飯煲有講明既 ! 例如一杯米水位去到邊 , 就算無好簡單你先將米先2 至 3 次 ,然後慢慢倒 , 大約水位剛好蓋到手就對啦 !