邊度有醉蟹食?生蟹?

大間既潮州酒家，不過超貴。
但我建意你自己整，好容易同衛生好多，係一個係潮州酒家既老師父教我既，不過都唔好成日食，水質問題。
咸水蟹，(一定咸水，如花蟹，三點蟹)幾多你自己決定，魚露，花彫酒，(芫茜，蔥，紅椒，切碎)，份量要依個人口味調教。
先湯好，洗淨蟹，我建議最後個次用涷滾水洗，唔好用生水，(酒樓絶對唔會咁做)，醃料用大碗先 no匀，同試味，(咸水蟹本身有d咸味，所以咸味可減 dd，唔夠食時可加魚露)，將蟹放入，然後放雪櫃12小時，食得。

正宗醉蟹系生食，是上海食譜其中的一種菜式，一D較大間 ga 滬菜館應該能食到。
我系太古城, 吉之島超級市場裡面見過有玻璃瓶裝出售。另外一D 賣南貨 ga 雜貨舖, 例如 : 老三陽都可能有得出售。 ( 地址 : 銅鑼灣利園山道 27 號 B 地下 Tel : 2890 2534)
一醉中華料理 (京川滬菜館) 有醉蟹, 醉蝦, 花雕醉雞等 ....。
地址 : 西環西營盤高街70號恆陞大樓地下
電話 : 2548 9961
醉蟹 : $128

圖片參考：http://etw.atnext.com/images/next-photos/Eat_Travel/693/640pixfolder/ETA693-008N/xIMG_2585.jpg


2009-06-29 00:00:40 補充：
上海醉蟹 做法

配料 :

活河蟹500克調料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量

特色 : 芳香無腥，蟹味鮮美

製作 : 清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻後加花雕酒、大曲酒調勻製成醉鹵。活河蟹洗淨，瀝乾水分。取大小適中的干淨容器 1 只，底部先放蔥結、生薑和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。