煑食調味用的雞粉有害嗎?

✔ 最佳答案

～～～雞精粉的部份～～～

這真的要看廠牌，用雞肉精製的雞精粉對身體並沒有大礙！如果要說有的話，那也跟味精一樣，含鈉！食用過多對身體會產生負擔。雞精粉等調味品主要成分為核甘酸，有是人體中本來就有的成分，只是呈現出來的鮮味比麩胺酸更高，所以廠商會強調用量可以比味素更少。

真正要注意的是「人造雞精粉」！利用各種食用化學原料製成，吃多了對身體的負擔更甚！！！
參考資料老師托夢有講過

味精吃多了，會感到口乾舌燥，也是因為含鈉的關係！如果真的不打算加味精的話，其實料理的時候加些砂糖也可以代替味精。

※備註：嚴重的氣喘患者不宜食用過多味精！會造成病況加劇。

至於市面上的「高鮮味精」，主要成分為核甘酸類物質，或是核甘酸與一些胺基酸調和組成。價格雖較一般味精貴，但因其鮮度為傳統味精的六至十倍，故用量減少，並不會增加消費者的花費；而用量少，也較不會對敏感族群造成影響。

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