炒出前一丁要點樣抄？

五香肉丁炒出前一丁




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材料：出前一丁麵 1 包、五香肉丁1 罐、甘筍、椰菜
調味：鹽、麻油





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製法：
1. 甘筍、椰菜洗淨，切絲備用。
2. 用鍋煮沸開水，把麵放水中煮約一分鐘，不要煮太久。
3. 把麵過冷河，用筲箕瀝乾水。
4. 用油起鑊，炒甘筍、椰菜至軟身，加少許鹽，盛起備用。
5. 用油起鑊，下已乾身的麵炒片刻，加入五香肉丁，炒至大熱。
6. 加入甘筍和椰菜，加少許麻油，兜勻炒片刻上碟。







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貼士：
1. 麵不要煮太久，否則麵身太軟，效果欠佳。
2. 麵要乾身，炒出來的效果會較好。
3. 炒甘筍和椰菜時，要加少許水。
4. 由於五香肉丁的汁液已很濃，炒麵時，除了最後加入適量麻油外，不用加其他調味。
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炒出前一丁麵



材料 :



出前一丁麵 1個

火腿 2片(切條)

芽菜 適量



調味料 :



蠔油 1湯匙

老抽 1茶匙

鹽 半茶匙

生抽 1茶匙

糖 半茶匙

水　 1湯匙



做法 :



出前一丁麵下滾水,撩鬆,立刻撈起,格乾水分,避免麵條過稔.

.用少許油起鑊,下火腿絲芽菜炒片刻.

再下出前一丁麵同炒.

下調味料,炒至乾身即成.
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006050400941

首先用水COOK NOODLE半生熟.
倒了水.. 放NOODLE在稍機中.. 用冷水林.一陣. (可令noodle有彈牙的口感)
之後琼乾水阿..
開鑊.. 燒紅鑊後.. 落油.. 少量便可.
等油熱了. (可用木快子試熱到.. 有水泡先是熱了)
落noodle 用木快子 , 快速抄.. 將noodle沾滿油. 整散noodle.
(( 鍾意可加入材料 ))
加入老抽少量. 生抽少量. 麻油少量. 快速抄勻..
上碟. 便可.