曲奇餅失敗

碎朱古力曲奇 ↓
材料共8種：
1. 牛油(無鹽或植物牛油) ...100g
2. 糖霜 ................................... 75g
3. 蛋 ....................................... 1隻
4. 麵粉 .(我用低筋麵粉)..... 150g
5. 可可粉 .............................. 2湯匙
6. 碎朱古力粒 ......................1湯匙
7. 杏仁碎 .............................. 3湯匙(我只落2湯匙)
8. 鹽 ...................................... 1/8茶匙
做法：
1) 焗爐預熱170度。同時，將牛油、雞蛋放室溫。
2) 牛油與糖霜拌勻，然後拌入蛋。
3) 麵粉、可可粉與鹽篩勻，與2)拌勻，再加入杏仁拌勻。
4) 將約1湯匙曲奇餅料滾成球形，表面黏上碎朱古力粒，
壓平成塊狀。
5) 然後入焗爐用170度焗20分鐘，即可享用。
完成品：出場

粟米片提子曲奇 ↓
材料：
125g　　　　　　牛油
1/3杯(75g)　　　細白砂糖
1只　　　　　　　雞蛋 (略打勻)
2/3杯 (110g)　　小葡萄乾(青色sultana)
1杯 (150g)　　　自發麵粉(self-raising flour)
1 1/2杯 (120g) 　已壓碎粟米片

做法：
1. 以攪拌器混和牛油和砂糖。
2. 加入雞蛋，再以攪拌器攪拌直至混和。
3. 加入葡萄乾，把麵粉篩進混合物裏，再攪和。
4. 取出一茶匙大小的混合物，沾上已壓碎的粟米片，並將之搓圓。
5. 把焗盤塗上油，再放上圓球，將之微微壓平，成小扁狀。
6. 放進中溫焗爐，焗約20分鐘，待曲奇變成淺金黃色即可。
7. 從焗爐取出焗盤，曲奇在焗盤中待涼，即成。

花生醬曲奇 (妙趣曲奇) ↓

材料：
1. 牛油 100g
2. 粗粒花生醬 100g
3. 糖 100g(可減10g)
4. 蛋 1隻
5. 麵粉 150g
6. 發粉 1/2 tsp
7. 鹽少許\

作法：
1. 牛油、花生醬及糖拌勻。
2. 分次加入蛋液。
3. 篩入麵粉、及粉及鹽混合成糰。
4. 把麵糰分成直徑2cm圓球，放於已掃油焗盆上，用叉壓至扁平。
5. 以190度焗10-15mins至金黃色即成。

雲呢拿曲奇 ↓

材料

低粉 300克
糖粉 130克
牛油 200克
熟蛋黃一個
蛋黃二個

做法 :
牛油室溫放軟,加入糖粉攪拌至乳白色
加入過篩低粉 + 熟蛋黃, 再分多次加入蛋黃
搓成一軟糰, 入雪櫃醒一小時以上
用模"cup"出所鐘愛圖案, 入爐焗至金黃

2009-06-24 10:33:54 補充：
你可以用牛油果代替牛油製作曲奇餅, 牛油果比較健康, 牛油果是生果的一種。
牛油果意大利芝士雪糕
　
材料：
牛油果1個
意大利芝士Mascarpone cheese125g
鮮忌廉125ml
蛋2隻
糖粉3湯匙
　　
做法 :
1. 將蛋黃和蛋白分開；
2. 牛油果去皮去核，用攪拌機攪成茸；
3. 蛋黃加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至平滑；
4. 加入意大利芝士繼續打發至黏稠，加入牛油果醬，拌勻；
5. 鮮忌廉加入1湯匙糖粉，打發至企身，邊翻攪邊拌入牛油果芝士醬內；
6. 放入雪櫃，冷藏至半凝固，用叉攪拌，令雪糕內充滿空氣；
7. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入雪糕內，放入雪櫃凍椒內冷藏至半凝固狀態，重複用叉翻攪2-3次

2009-06-24 10:46:18 補充：
酪梨〈牛油果〉Avocado

酪梨（牛油果）質地柔滑，味道甘美，富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。
有些人認為酪梨含很多脂肪，所以不愛吃酪梨。酪梨的確富含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。

2009-06-24 10:47:49 補充：
酪梨〈牛油果〉Avocado
所含營養物質：
纖維
酪梨的纖維含量很高（一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%），因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

葉酸
酪梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%）。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人罹患癌症和心臟病的機率。

鎂
鎂這種礦物質有助於緩和經前徵候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

油酸
是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

如何獲取最大效益
酪梨切開後果肉會很快變成褐色，最好在切面刷上檸檬汁或萊姆（青檸）汁以防止變色。

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