蒜蓉麻辣雞翼尖

蒜蓉麻辣雞翼尖食譜
材料:
雞翼尖 1 lb
調味料:
樽裝蒜蓉 2 1/2 tbsp
蒜鹽 適量
指天椒 3 隻(切絲)
做法:
[1]將雞翼尖洗淨,塗上鹽待 10 mins
[2]將雞翼尖飛一飛水
[3]用新水加蒜蓉以中火煮雞翼尖(水只可覆蓋1/2的雞翼尖)
[4]滾後轉慢火,並加上指天椒絲
[5]再煮 30 mins,最後加入蒜鹽調味即成

　　
　1.　　　材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。
　　
　　　　做法：將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。(可取雞翼尖)
原料： 鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
　　
　　　　製法： 1、光雞尖入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝干；
　　
　　　　2、用味精、鹽、酒搽勻雞身，醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香茹和蔥）；
　　
　　　　3、光雞尖裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。
http://www4.uwants.com/viewthread.php?tid=4412542